Name: Leichtes Pesto
Total time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Italienische, Mediterran, Italienisch vegetarische Vorspeisen
Ingredients: 20 g Pinienkerne; 2 Knoblauchzehen; 3 EL weiße Bohnen (Dose); 2 EL Olivenöl; 3 Bund Basilikum; 25 g Parmesan (1 Stück); Salz; Pfeffer

Zubereitungsschritte

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

Knoblauch schälen und grob hacken.

Bohnen in einem Sieb kalt abspülen und gut abtropfen lassen.

Pinienkerne, Bohnen und Knoblauch mit dem Olivenöl in ein hohes Gefäß geben. Mit dem Stabmixer kurz pürieren.

Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken.

Zu den pürierten Zutaten geben und nochmals kurz pürieren.

Parmesan fein reiben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pesto gleich verbrauchen oder in ein Schraubglas füllen und kalt stellen. Das Pesto hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage.

Meggi 1501 vom 25.08.2019.

Eine geniale Idee mit den Bohnen. Dafür gibt es 5 Sterne

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ChrissieM62 vom 18.05.2017.

Warum wird selbstgemachtes Pesto manchmal BITTER 😟??? Danke für Eure Antwort...

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EAT SMARTER vom 22.05.2017.

Hallo ChrissieM62, manche Sorten Olivenöl haben eine leicht bittere Note, eventuell liegt es daran. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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Anikaxsch vom 16.01.2016.

Wie viel sind "3 Bund Basilikum"??

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EAT SMARTER vom 19.01.2016.

Ca. 150 g Blätter.

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meikel_bornmann vom 27.11.2014.

wie lange kann ich so ein selbstgemachtes Pesto aufbewahren???

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EAT SMARTER vom 28.11.2014.

Im Kühlschrank 2-3 Tage.

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Jennyw80 vom 07.08.2014.

Sehr lecker!

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Philipp Meyer vom 28.11.2013.

Sieht lecker aus, bei den Arbeitsschritten sind euch die Bilder um jeweils einen Punkt verrutscht :) EAT SMARTER sagt: Danke für den Hinweis.

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didi vom 04.05.2013.

lecker

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Jule vom 01.02.2013.

Statt des Parmesans kann man auch einfach ein paar Hefeflocken nehmen. Damit ist das Pesto sogar vegan.

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bagbas vom 06.12.2011.

hallo, was bedeutet "ein Portion" in diesem Fall? EAT SMARTER sagt: 1 Portionen sind hier 1 EL (25 g). Wir werden unsere Technik bitten, dies entsprechend zu ändern, damit man die Angabe sofort findet.

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Andrea vom 18.10.2011.

Dieses Rezept hört sich toll an. Wie länge hält sich das Pesto denn? Lässt es sich auch auf Vorrat machen? EAT SMARTER sagt: Dieses Pesto enthält deutlich weniger Fett als ein herkömmliches Produkt, daher bleibt es im Kühlschrank nur 2-3 Tage frisch.

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Annett vom 01.08.2011.

Hmmmm, super gut. Hatte nicht genug Basilikum und hab deshalb einfach die Hälfte durch Petersilie ersetzt. Hat super geschmeckt. Gabs dann zu eurer Bohnen-Pasta, die war damit absolut genial. Danke :)

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Monika vom 13.07.2011.

Lecker! Habe, bis auf einen Tl Öl (Walnußöl), Öl und Käse durch Naturtofu ersetzt und ein wenig kräftiger mit fettfreiem Gemüsebrühegranulat gewürzt. Die Pinienkerne habe ich durch Walnüsse ersetzt.

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Miriam vom 03.06.2011.

Wie viel wiegt ein Bund Basilikum? In der Schweiz kaufe ich Beute à je 20g. Danke fürs Rezept! EAT SMARTER sagt: Rechnen Sie etwa 2 Beutel Basilikum für ein Bund.

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Gast vom 25.05.2011.

Wie lang hält sich das Pesto wohl in einem geschlossenen Glas im Kühlschrank? EAT SMARTER sagt: Das selbstgemachte Pesto hält sich leider nur ein paar Tage im Kühlschrank - aber Nachschub ist schnell hergestellt.

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Schenni89 vom 11.05.2011.

Auf wie viel Pesto beziehen sich die 51 kcal??? EAT SMARTER sagt: auf 1 EL (ca. 25 g). Diese Angabe finden Sie auch in unserem Foodcheck. Wir suchen aber jetzt nach einer technischen Lösung, dass die EL-Angabe sofort sichtbar wird.

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Judith vom 15.02.2011.

Total lecker, sehr empfehlenswert. Bei uns gab es Vollkorn-Pasta und Gambas dazu.

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Kalorien	51 kcal	(2 %)	mehr
Protein	2 g	(2 %)	mehr
Fett	4 g	(3 %)	mehr
Kohlenhydrate	1 g	(1 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	1 g	(3 %)	mehr

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	0,6 mg	(5 %)
Vitamin K	2,7 μg	(5 %)
Vitamin B₁	0 mg	(0 %)
Vitamin B₂	0 mg	(0 %)
Niacin	0,6 mg	(5 %)
Vitamin B₆	0 mg	(0 %)
Folsäure	11 μg	(4 %)	mehr
Pantothensäure	0,1 mg	(2 %)
Biotin	0,7 μg	(2 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	2 mg	(2 %)
Kalium	77 mg	(2 %)	mehr
Calcium	56 mg	(6 %)	mehr
Magnesium	10 mg	(3 %)	mehr
Eisen	0,9 mg	(6 %)	mehr
Jod	1 μg	(1 %)	mehr
Zink	0,3 mg	(4 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1 g
Harnsäure	6 mg
Cholesterin	2 mg		mehr
Zucker gesamt	1 g

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