Nudelsalat mit grünem Gemüse Rezept | EAT SMARTER
3
Drucken
3
Nudelsalat mit grünem GemüseDurchschnittliche Bewertung: 3.71525
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Nudelsalat mit grünem Gemüse

und schwarzen Oliven

Nudelsalat mit grünem Gemüse

Nudelsalat mit grünem Gemüse - Bohnen, Zucchini und Erbsen bringen frischen Biss in den italienischen Pasta-Salat

274
kcal
Brennwert
30 min.
Zubereitung
50 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.7 (25 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Schneidebohne
Salz
100 g Erbsen (tiefgekühlt)
150 g Orecchiette-Nudeln
2 gelbe Zucchini (ca. 400 g)
30 g schwarze Olivenringe (Glas)
4 Zweige Zitronenthymian
Hier kaufen!5 EL Weißweinessig
Pfeffer
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
Einkaufsliste drucken

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Topf (mit Deckel), 1 Sieb, 1 kleine Schüssel, 1 kleiner Schneebesen, 1 Esslöffel, 1 Salatschüssel, 1 Salatbesteck, 1 große Frischhaltedose (ca. 2 l Inhalt), 1 Topf

Zubereitungsschritte

1

Schneidebohnen waschen, abtropfen lassen, putzen und schräg in 5 mm breite Streifen schneiden.

2

Bohnen in kochendes Salzwasser geben und 2 Minuten kochen lassen. Erbsen dazugeben und 3 Minuten kochen.

3

Bohnen-Erbsen-Mischung in einem Sieb abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. In eine große Schüssel geben.

4

Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

5

Inzwischen die Zucchini waschen, putzen, der Länge nach vierteln und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Zu der Bohnen-Erbsen-Mischung geben.

6

Oliven abtropfen lassen. Zitronenthymian waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Abgetropfte Oliven und die Hälfte des Thymians unter das Gemüse mischen.

7

Nudeln in einem Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Nudeln unter die Gemüsemischung heben.

8

In einer kleinen Schüssel Essig mit Salz, Pfeffer und restlichem Thymian verrühren. Olivenöl mit einem Schneebesen unterschlagen.

9

Die Sauce unter den Nudelsalat mischen und etwa 20 Minuten ziehen lassen.

10

Nudelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Transportieren in eine gut schließende Frischhaltedose (ca. 2 l Inhalt) füllen.

Letzter KommentarAlle Kommentare
 
Super lecker....habs ein bisschen abgeändert. Vollkorn Nudeln, grüne Zuchini geht auch und hat euch die Vollkornnudeln ein bisschen mehr Kohlenhydrate.
Top-Deals des Tages
VON AMAZON
Badserien von blomus
Läuft ab in:
VON AMAZON
Badserien von blomus
Läuft ab in:
VON AMAZON
Badserien von blomus
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages