EatSmarter Exklusiv-Rezept
Scharfe Süßkartoffeln vom Blech
mit Curry und Kreuzkümmel
(17 Bewertungen)
(17 Bewertungen)
Scharfe Süßkartoffeln vom Blech - Ganz schön scharf: gebackene Bataten
Health Score:
98 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Kalorien:
225
kcal
Brennwert
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Botanisch gesehen sind die Süßkartoffeln, auch Bataten genannt, nicht mit Kartoffeln verwandt; aber sie werden so wie sie zubereitet. Süßkartoffeln enthalten Beta-Carotin und schützen die Zellen vor freien Radikalen. Sie sind kalorien- und cholesterinarm und reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
Da die Beilage im Verhältnis zu Fett und Kohlenhydraten relativ wenig Eiweiß enthält, reichen Sie zu den gebackenen Bataten einen eiweißreichen Joghurt-Dip.
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 225 kcal | (11 %) | mehr | |
| Protein | 2 g | (2 %) | mehr | |
| Fett | 5 g | (4 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 39 g | (26 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5 g | (17 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 2,1 mg | (263 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 7,5 mg | (63 %) | ||
| Vitamin K | 2,8 μg | (5 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 1,4 mg | (12 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 19 μg | (6 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,3 mg | (22 %) | ||
| Biotin | 6,5 μg | (14 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 49 mg | (52 %) | ||
| Kalium | 638 mg | (16 %) | mehr | |
| Calcium | 54 mg | (5 %) | mehr | |
| Magnesium | 41 mg | (14 %) | mehr | |
| Eisen | 1,3 mg | (9 %) | mehr | |
| Jod | 4 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 1,4 mg | (18 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,1 g | |||
| Harnsäure | 23 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 8 g |
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 EL Madras-Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Salz
- Pfeffer
- 600 g Süßkartoffeln
- 1 Zitrone
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SüßkartoffelOlivenölSalzPaprikapulverMadras-CurrypulverKreuzkümmelZubereitungstipps
Zubereitung
Küchengeräte
1 Backblech, 1 Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Sparschäler, 1 Backpapier
Zubereitungsschritte
1.
Knoblauch schälen und hacken.
2.
Knoblauch mit Öl, Paprikapulver, Currypulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen.
3.
Süßkartoffeln schälen, waschen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
4.
In einer Schüssel mit dem Gewürzöl mischen.
5.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Süßkartoffelscheiben darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) 35 Minuten backen.
6.
Am Ende der Garzeit die Zitrone halbieren und über den Süßkartoffeln auspressen.
Kommentare
Su Mönnig
vom 06.02.2019.
Nur wie bekomme ich die Kartoffeln knusprig??? - Antworten
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Tanja93
vom 13.03.2017.
Wirklich sehr lecker! Ich ergänze das ganze immer noch mit grob geschnittener Paprika + Zucchini, passt perfekt dazu und hat etwa die gleiche Garzeit :) - Antworten
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Anja Alles
vom 07.03.2017.
Schmeckt superlecker!!!! - Antworten
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Heide Marie Reiche
vom 01.02.2017.
ich werde es probieren es hört sich sehr einfach und leckeran - Antworten
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Annyyeah
vom 20.01.2017.
Extrem lecker! - Antworten
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Ann-Marie AC
vom 15.01.2017.
Das schmeckt köstlich :-), ist jetzt eins meiner Lieblingsrezepte mit Süßkartoffeln. - Antworten
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MGR
vom 18.09.2016.
Super lecker, schmeckt auch den KIndern wunderbar. Mal eine schöne Abwechslung zum Abendessen. - Antworten
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amancai
vom 10.12.2015.
hat wunderbar geschmeckt, habe ein yoghurt mit frisch gehackter Minze dazu gereicht. Süsskartoffeln waren allerdings schon nach 17 minuten weich. - Antworten
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ERHARD
vom 08.08.2015.
Wenn die Süßkartoffel - Scheiben auf dem Foto 2 cm dick sind, dann hat der Koch mindestens 4 cm dicke Finger ☺ - Antworten
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Ilse Tübben
vom 30.05.2015.
Bisher kannte ich Süsskartoffeln nur aus meiner Kindheit: Mit Schale in der Kohleglut eines Hozfeuers gebacken. Ihr Rezept klingt fremd aber sehr lecker. Ich werde es dieser Tage ausprobieren. Danke. - Antworten
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Nnninaaa
vom 25.05.2015.
Das Rezept ist wirklich lecker! Habe die Kartoffeln lediglich gewaschen, mir das Schälen gespart, da die Schale ja gut mitgegessen werden kann. Scharf waren die Süßkartoffeln nicht, aber gut würzig - ergänzt durch Garam Marsala. Die Süßkartoffeln gab es bei uns als Beilage zu Lamm und sicher mal wieder! :) danke - Antworten
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Ishtar43
vom 11.03.2015.
Die pikante Kombination der Gewürze und die kalorienarme Variante zu Pommes gefallen mir besonders gut! - Antworten
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Anybodys
vom 02.03.2015.
...das war... unglaublich lecker!!! Ein pures Geschmackserlebnis.
Vom Gewürzöl hab ich etwas mehr gemacht, aber nur, weil ich das mag und
von der Menge her auch etwas mehr Süßkartoffeln zu Hause hatte.
Die Kartoffeln wurden von uns mit Sour Cream und Feldsalat genossen. - Antworten
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Andrea.Im
vom 18.11.2014.
Ich fand es sehr lecker - ich mag generell alles Gemüse aus dem Ofen. Meinen fast schon erwachsenen Kindern war die Konsistenz der Süßkartoffel etwas suspekt... deshalb 4 Sterne von mir. - Antworten
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ElllenEllen
vom 20.02.2014.
Kann ich anstatt Süßkartoffeln auch normale Kartofflen verwenden ? - Antworten
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EAT SMARTER
vom 20.02.2014.
ja, das geht. - Antworten
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Pixx
vom 01.06.2013.
lecker - Antworten
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Gast
vom 12.03.2013.
Kann ich auch normales Currypulver verwenden?
EAT SMARTER sagt: Ja, Curry ist immer eine Mischung. Die Mischung Madras-Curry ist die bekannteste. Es gibt sie in mild und in scharf. - Antworten
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Fanny
vom 27.11.2011.
sehr lecker! - Antworten
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pssst
vom 18.06.2010.
hat sehr gut geschmeckt, gibt es nichts zu bemängeln - Antworten
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