Wirsing-Apfel-Gemüse Rezept | EAT SMARTER
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Wirsing-Apfel-GemüseDurchschnittliche Bewertung: 3.71574
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Wirsing-Apfel-Gemüse

mit roten Linsen und Datteln

Wirsing-Apfel-Gemüse

Wirsing-Apfel-Gemüse - Raffinierte Mischung aus herzhaftem Gemüse und sanft-süßen Früchten

574
kcal
Brennwert
30 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.7 (74 Bewertungen)

Zutaten

für 2 Portionen
1 Schalotte
400 g Wirsing
1 säuerlicher Apfel (ca. 200 g)
Jetzt hier kaufen!50 g getrocknete Datteln (ohne Stein)
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
100 g Rote Linsen
150 ml klassische Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Jetzt kaufen!50 g Haselnusskerne
½ Bund Rucola (50 g)
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Küchengeräte

1 kleines Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 beschichtete Pfanne, 1 Messbecher, 1 Pfannenwender, 1 Esslöffel, 1 großes Messer, 1 kleine Pfanne

Zubereitungsschritte

Wirsing-Apfel-Gemüse Zubereitung Schritt 1
1

Schalotte schälen und fein hacken.

Wirsing-Apfel-Gemüse Zubereitung Schritt 2
2

Wirsing putzen, vom harten Strunk befreien, waschen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.

Wirsing-Apfel-Gemüse Zubereitung Schritt 3
3

Apfel waschen, trockenreiben, vierteln, entkernen und würfeln. Datteln halbieren, entsteinen und in Streifen schneiden.

Apfel vierteln und entkernen
Videohilfe
Egal, ob Sie Äpfel füllen wollen oder zum Beispiel einen Kuchen mit Apfelringen belegen wollen - nach dem gründlichen Waschen muss erstmal das Kerngehäuse raus. Das funktioniert am besten mit einem Apfelausstecher. Cornelia Poletto zeigt, wie es geht.
Wirsing-Apfel-Gemüse Zubereitung Schritt 4
4

Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Schalotte darin kurz glasig dünsten.

Wirsing-Apfel-Gemüse Zubereitung Schritt 5
5

Wirsing zufügen und etwa 5 Minuten andünsten. Apfel, Linsen und Datteln einrühren und bei mittlerer Hitze weitere 2 Minuten dünsten.

Wirsing-Apfel-Gemüse Zubereitung Schritt 6
6

Brühe dazugießen und alles weitere 10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wirsing-Apfel-Gemüse Zubereitung Schritt 7
7

Während der Wirsing gart, Haselnüsse grob hacken und in einer kleinen Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie zu duften beginnen. Vom Herd nehmen.

Wirsing-Apfel-Gemüse Zubereitung Schritt 8
8

Rucola putzen, waschen, trockenschütteln und hacken. Mit den Haselnüssen über das Gemüse streuen und servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare
 
Mir hat es sehr gut geschmeckt! Ich habe aber die Nüsse und den Rucola weg gelassen, sonst hätten es meine Lieben nie und nimmer gegessen.