E 450 (Diphosphate) | EAT SMARTER
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E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 450 (Diphosphate)

E 450 ein Komplexbildner E 450 ein Komplexbildner

E 450 ist auch unter der Bezeichnung Diphosphate bzw. Phosphate bekannt und gehört zur Klasse der Komplexbildner, Säureregulatoren und Schmelzsalze.

Diphosphate sind Abkömmlinge der Phosphorsäure (E 338) und werden unter Zuhilfenahme von Natron-, Kali- oder Calciumlauge aus Phosphorsäure hergestellt. E 450 ist nur für bestimmte Lebensmittel zugelassen, u.a. Fleischerzeugnisse, Schmelzkäse, Desserts und Speiseeis.

Achtung: Die frühere Annahme, Phosphate führten zu einem verstärkten Knochenabbau, hat sich nicht bestätigt. Das gleiche gilt für die Hypothese, Phosphorsäure sei an der Entstehung von Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörungen (ADHS) beteiligt.

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