Puten-Pfeffersteak - smarter Rezept | EAT SMARTER
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Puten-Pfeffersteak – smarterDurchschnittliche Bewertung: 3.815250
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Puten-Pfeffersteak – smarter

in feiner Rahmsauce

Puten-Pfeffersteak – smarter

Puten-Pfeffersteak – smarter - Fixe Pfanne à la Bistroküche – schlank interpretiert

320
kcal
Brennwert
20 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.8 (250 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
3 TL eingelegter grüner Pfeffer
3 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 Bund Schnittlauch
4 dünne Putenschnitzel (à ca. 150 g)
Pfeffer
1 EL Öl
Salz
4 EL Weinbrand oder Cranberrysaft
300 ml Sojacreme
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Küchengeräte

1 Pfanne, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sieb, 1 Pfannenwender, 1 Aluminiumfolie, 1 kleine Schüssel

Zubereitungsschritte

1

Grünen Pfeffer in einem Sieb abtropfen lassen, dabei die Lake auffangen. Pfefferkörner mithilfe eines großen Messers zerdrücken.

3

Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden.

4

Putenschnitzel waschen, trockentupfen, pfeffern und in einer Pfanne im heißen Öl von jeder Seite bei sehr starker Hitze anbraten.

5

Aus der Pfanne nehmen, salzen und in Alufolie gewickelt ruhen lassen.

6

Schalotten und Knoblauch in der Pfanne unter Rühren bei mittlerer Hitze farblos andünsten. Pfefferkörner und 2 EL Lake dazugeben und mit dem Weinbrand ablöschen.

7

Die Sojacreme dazugeben und cremig einkochen lassen.

8

Schnitzel mit dem Bratensaft in die Pfanne geben und einmal aufkochen.

9

Schnittlauch in die Pfanne geben, alles mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu passen Salzkartoffeln.

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Das sieht unglaublich lecker aus! Rahm ist ein großer Geschmackgeber beim Kochen. Kombiniert man ihn richtig, kann daraus eine richtig leckere Feinschmeckersauce werden.
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