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Rindfleischeintopf

Rindfleischeintopf
2 h 45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Portionen
750 g Rinderbrust
400 g mehlig kochende Kartoffeln
4 Möhren
1 Kohlrabi
2 Zwiebeln
1 Petersilienwurzel
½ Knollensellerie
1 Stange Lauch
gekörnte Brühe oder Brühwürfel
2 EL gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Fleisch waschen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, aufkochen, die Hitze verringern und ca. 2 Std. leise köcheln lassen.
2
Kartoffeln, Sellerie und Zwiebeln schälen und würfeln. Karotten, Kohlrabi und Petersilienwurzeln schälen, in Scheiben oder Stifte schneiden. Lauch waschen, Enden abschneiden und in Ringe schneiden.
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3
Nach den 2 Std. das Gemüse (bis auf den Lauch) zum Fleisch geben und in weiteren 30 Min. fertig garen, nach 15 Min. den Lauch zugeben.
4
Den Eintopf mit gekörnter Brühe (Brühwürfel), Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Zum Schluss das Fleisch herausnehmen, in mundgerechte Würfel schneiden und wieder in den Topf geben.
5
Mit Petersilie bestreut servieren.
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