Der italienische Appetizer mal anders: mit sanfter Avocado und vielen frischen Kräutern

Röstbrote mit Avocado-Tatar

und gedörrten Tomaten

WARUM DIESES GERICHT GESUND IST...

Die Kombination aus wertvollen pflanzlichen Fetten und Ballaststoffen ist Balsam für Herz und Kreislauf! Dafür sorgt der ideale Mix aus Avocado, Tomaten und Vollkorn. Knoblauch bringt ein zusätzliches Plus für die Blutgefäße, denn er wirkt sich positiv auf erhöhte Blutfett- und Blutdruckwerte aus.

Kalorien pro Portion

304 Kalorien

Zubereitung

40 Minuten 
(fertig in 2 Std. 40 Min.)

Schwierigkeit

leicht

Usernote

ZUTATEN
Für 4 Portionen


  • 4 vollreife mittelgroße Tomaten (ca. 300 g)
  • 1 Stiel Basilikum
  • 2 kleine Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 1 Stück Vollkorn-Baguette (ca. 125 g)
  • 2 Avocados (ca. 400 g)
  • 0.5 Zitrone
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 2 Stiele Koriander
  • etwas Tabasco
KÜCHENGERÄTE
  • 2 Schüsseln
  • Arbeitsbrett
  • großes Messer
  • Brotmesser
  • kleines Messer
  • Esslöffel
  • Teelöffel
  • Sieb
  • Backofenrost
  • Aluminiumfolie
ES - FOOD CHECK
1 Portion enthält
Fett 23 g
gesättigte Fettsäuren 3,5 g
Eiweiß / Protein 4 g
Ballaststoffe 5,5 g
zugesetzter Zucker 1 g
Kalorien 304
sehr gut okay Vorsicht
  • 1

    Tomaten waschen, Stielansätze keilförmig herausschneiden. Tomaten quer halbieren und die Kerne herausdrücken.

  • 2

    Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und hacken. 1 Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden. Basilikumblätter hacken

  • 3

    Tomaten, Basilikum und Knoblauchscheiben mit einigen Tropfen Olivenöl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker mischen. Die Tomaten mit den Schnittflächen nach oben auf einem Stück Alufolie auf einen Backofenrost geben und bei 100 °C ca. 2 Stunden dörren lassen (Umluft: 100 °C ca. 90 Minuten, Gas nicht empfehlenswert). Herausnehmen und abkühlen lassen.

  • 4

    Brot schräg in ca. 7 mm dünne Scheiben schneiden. Auf dem Backofenrost unter dem heißen Backofengrill hellbraun rösten, dabei einmal wenden.

  • 5

    Die 2. Knoblauchzehe schälen und die gerösteten Brote (Crostini) mit der Zehe einreiben. Knoblauchzehe schälen

  • 6

    Avocados halbieren, die Steine entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen.

  • 7

    Avocadofleisch in feine Würfel schneiden, 1 EL Zitronensaft darüber auspressen und untermischen.

  • 8

    Rote Zwiebel schälen, sehr fein würfeln und in einem Sieb unter heißem Wasser kurz abspülen.

  • 9

    Zwiebelwürfel mit dem restlichen Olivenöl zu den Avocados geben.

  • 10

    Koriander waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen, hacken und unter das Avocado-Tatar heben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Tabasco würzen. Tatar auf die Crostini verteilen und mit den Tomaten servieren. Korianderblätter hacken

NOCH ETWAS SMARTER

Seien Sie wählerisch beim Kauf von Avocados! Harte, unreife Früchte schmecken nach nichts und verderben unter Umständen das ganze Essen. Tipp: Machen Sie die Druckprobe. Das Fruchtfleisch unter der Schale gibt bei reifen Früchten leicht nach, darf aber nicht einsinken.

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Warum dieses GERICHT gesund ist...

Die Kombination aus wertvollen pflanzlichen Fetten und Ballaststoffen ist Balsam für Herz und Kreislauf! Dafür sorgt der ideale Mix aus Avocado, Tomaten und Vollkorn. Knoblauch bringt ein zusätzliches Plus für die Blutgefäße, denn er wirkt sich positiv auf erhöhte Blutfett- und Blutdruckwerte aus.

Wenn sie noch smarter sein wollen...

Seien Sie wählerisch beim Kauf von Avocados! Harte, unreife Früchte schmecken nach nichts und verderben unter Umständen das ganze Essen. Tipp: Machen Sie die Druckprobe. Das Fruchtfleisch unter der Schale gibt bei reifen Früchten leicht nach, darf aber nicht einsinken.

Kalorien
304 Kcal.
Zubereitung
40 Minuten Minuten
Schwierigkeitsgrad
leicht
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