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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Russische Eier

mit Kräutern und Kaviar

Russische Eier

Russische Eier - Kommen nie aus der Mode und gehören auf jedes Büfett: gefüllte Eier

144
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
8 Eier
50 g Senfgurke (Glas)
2 Stiele Dill
2 Stiele Estragon
½ Bund Schnittlauch
125 g Salatcreme
75 g Magerquark
1 gestr. TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz
Pfeffer
4 TL vegetarischer Kaviar oder Kaviar nach Wahl
Dill zum Garnieren
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Küchengeräte

1 Topf, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Teelöffel, 1 feines Sieb, 1 Spritzbeutel

Zubereitungsschritte

Russische Eier Zubereitung Schritt 1
1

Eier anpiksen und in kochendem Wasser in 9-10 Minuten hartkochen.

Russische Eier Zubereitung Schritt 2
2

Abschrecken und vollständig abkühlen lassen. Eier pellen und längs halbieren.

Wie Sie ein hartgekochtes Ei perfekt pellen
Russische Eier Zubereitung Schritt 3
3

Eigelbe vorsichtig aus dem Eiweiß herauslösen und durch ein Sieb in eine Schüssel streichen (gegebenenfalls etwas Eigelb zum Dekorieren beiseitelegen).

Wie Sie ein hartgekochtes Ei geschickt aushöhlen
Russische Eier Zubereitung Schritt 4
4

Senfgurkenstücke abtropfen lassen, dann sehr fein würfeln. Dill, Estragon und Schnittlauch fein hacken.

Wie Sie Dill richtig waschen, trockenschütteln und abzupfen
Wie Sie frischen Dill mühelos fein schneiden
Wie Sie Schnittlauch im Handumdrehen waschen und trockenschütteln
Wie Sie Schnittlauch am besten in feine Röllchen schneiden
Russische Eier Zubereitung Schritt 5
5

Salatcreme, Quark, Paprikapulver, etwas Salz, Pfeffer und die Kräuter zum Eigelb geben und zu einer glatten Creme rühren.

Russische Eier Zubereitung Schritt 6
6

Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und dekorativ in die Eihälften spritzen. Jede Eihälfte mit etwas Kaviar und Dill (und gegebenenfalls mit dem zurückgelegten Eigelb) garnieren und sofort servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare
Bild des Benutzers jen_za
Sehr lecker!!! Auch mit rote Bete statt Senfgurken kamen sie super an!
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