Chicorée waschen und putzen

Entfernen Sie zuerst die äußeren, nicht so ansehnlichen Blätter vom Chicorée und waschen Sie die Kolben dann gründlich unter fließendem Wasser. Anschließend etwas abtropfen lassen und jeweils das untere Viertel mit dem Strunkansatz entfernen – das war´s schon.

Bisherige Kommentare

Pia Morgen vom 24.04.2016.

finde nicht notwendig 1/3 Chicoree wegzuschmeißen. Gedünstet ohne Wegschneiden, ist der leicht bittere Geschmack eine Delikatesse. Wer will kann ihn mit Zitrone ablöschen, wenn es immer noch zu bitter sein sollte Aber ein Drittel wegschneiden käme bei mir nicht in die Tüte. Diesen Tipp finde ich unprofessionell und bin von der Meisterköching Fr. Poletto in diesem Video schwer enttäuscht. Man kann die Bitterkeit auch durch andere Methoden - Zitrone u.a. dämpfen.

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Moinmoin53 vom 30.04.2014.

Bei der gezeigten Zubereitung wird viel zu viel vom schönen Chicorée weggeworfen => schade !!! Ja, und dieser Benutzer bin ich !!!

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