E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 120 (Cochenille)

Von EAT SMARTER

Aktualisiert am 27. Dez. 2018

E 120 ein Farbstoff

E 120 ist auch unter dem Namen echtes Karmin, Cochenille bzw. Karminsäure bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

E 120 wird aus den getrockneten Weibchen der in Mexiko und Peru beheimateten Scharlach-Schildlaus gewonnen und darf nur in bestimmten Lebensmitteln eingesetzt werden, u.a. essbaren Überzügen von Käse und Wurst, Marmeladen, Süßigkeiten, Wurst, Spirituosen und Fruchtweinen.

Achtung: Echtes Karmin kann allergische Reaktionen der Haut und der Atemwege verursachen.

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