E 202 (Kaliumsorbat) | EAT SMARTER
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E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 202 (Kaliumsorbat)

E 202 ein Konservierungsstoff E 202 ein Konservierungsstoff

E 202 ist auch unter dem Namen Kaliumsorbat bzw. Sorbat bekannt und gehört zur Klasse der Konservierungsstoffe.

Wie E 200 ist auch Kaliumsorbat natürlicherweise in den Früchten der Eberesche/Vogelbeere enthalten und hemmt ebenfalls das Wachstum von Hefen, Schimmelpilzen und einigen Bakterien. Zusätzlich zu den für E 200 geltenden Zulassungsbedingungen darf E 202 auch zur Oberflächenbehandlung getrockneter Rohwurst und getrockneten Rohschinkens sowie zur Weinherstellung verwendet werden.

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