Cremige Kürbissuppe mit Kokosmilch Rezept | EAT SMARTER
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Cremige Kürbissuppe mit Kokosmilch

Cremige Kürbissuppe mit Kokosmilch
25 min.
Zubereitung
45 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.8 (30 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
750 g Kürbis Muskat oder Hokkaido
1 rote Chilischote
1 grüne Chilischote
2 Schalotten
Kokosmilch bei Amazon kaufen500 ml Kokosmilch
250 ml Gemüsebrühe
Jetzt kaufen!1 Limette
2 EL getrocknete Shrimps (Asienladen)
2 TL Thai-Shrimpspaste
1 Prise Salz
Jetzt bestellen:Kokosraspel nach Belieben
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Zubereitungsschritte

1
Den Kürbis entkernen, schälen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Chilischoten waschen, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Die Schalotten schälen und in Scheiben schneiden.
2
Die Kokosmilch und Gemüsebrühe im Wok aufkochen.
3
Die Limette auspressen und den Saft zusammen mit Kürbis, Chilis und Schalotten einrühren.
4
Die Suppe bei milder Hitze etwa 15 Minuten leise kochen lassen. Zum Schluss Shrimps, Shrimpspaste und Salz dazugeben und mit Kokosraspeln garniert servieren.
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