Name: Gebratener Blumenkohl
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische, Mediterran
Ingredients: 500 g kleiner Blumenkohl (1 kleiner Blumenkohl); 1 EL Kapern; 2 EL schwarze Oliven (ohne Stein); 2 eingelegte Sardellenfilets; 1 kleine Bio-Zitrone; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 25 g Rucola (1 Handvoll)

Zubereitungsschritte

Gebratener Blumenkohl Zubereitung Schritt 1

Blumenkohl putzen, waschen und mit einem großen Messer in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Gebratener Blumenkohl Zubereitung Schritt 2

Kapern in einem Sieb abtropfen lassen, mit Oliven und Sardellenfilets jeweils getrennt grob hacken.

Gebratener Blumenkohl Zubereitung Schritt 3

Zitrone waschen, trockenreiben und in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Blumenkohl darin anbraten.

Gebratener Blumenkohl Zubereitung Schritt 4

Zitronenscheiben in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles unter mehrmaligem Wenden 5-6 Minuten goldbraun braten.

Gebratener Blumenkohl Zubereitung Schritt 5

Rucola putzen, waschen und trockenschleudern. Kapern, Oliven und Sardellen in die Pfanne geben, kurz erwärmen.

Gebratener Blumenkohl Zubereitung Schritt 6

Blumenkohl auf eine Platte geben. Mit Rucola bestreuen und servieren.

Erich Hofbauer vom 30.05.2016.

Abgesehen von den Zitronenscheiben, die ich sicher nicht mehr nehmen würde (statt dessen ev. ein Spritzer Zitronensaft) wars nicht schlecht.

Antworten
Melden

Scottyhase vom 06.11.2015.

Das war schnell zubereitet und hat lecker geschmeckt und trotz niedrigen Kaloriengehalts gesättigt. Das Gericht besteht aus Einzelzutaten, die ich allesamt mag, aber ich wäre nie auf die Idee gekommen, sie so zu kombinieren. Das kommt bald wieder auf den Tisch.

Antworten
Melden

viktoria_weber vom 13.07.2015.

Leicht zu kochen , passt zu meiner Ernährung mit abends ohne Kohlenhydrate , schmeckt so lecker , eine warme , würzige. Mahlzeit!

Antworten
Melden

Zesen vom 22.04.2015.

Schrecklich leceker !!

Antworten
Melden

Maria vom 21.07.2012.

Das gab es heute zum Abendessen. Habe die Sardellen aber weggelassen. Abgesegen davon, dass es mehr ein Blumenkohlgekrümel war als Scheiben, war es sehr lecker und sättigend.

Antworten
Melden

Zinnitzerin vom 30.11.2011.

Ich habe das Rezept heute Abend zusammen mit meinem Freund gekocht. Es ging sehr schnell und ist einfach in der Zubereitung. Die Mischung aus Kapern, Oliven und Sardellen kannten wir schon als Nudelsauce. Zum Blumenkohl hat es auch sehr gut geschmeckt und auch interessant, da die Kombi ein nicht alltäglicher Geschmack ist. Alles in allem ein sehr leckeres, leichtes Gericht! Kann ich nur empfehlen!

Antworten
Melden

MentalHealth vom 28.10.2010.

Sardellen in einem vegetarischen Rezept???? EAT SMARTER sagt: Danke für den Hinweis. Das Rezept ist in die falsche Rubrik gerutscht. Wir korrigieren das umgehend.

Antworten
Melden

Kalorien	212 kcal	(10 %)	mehr
Protein	6 g	(6 %)	mehr
Fett	18 g	(16 %)	mehr
Kohlenhydrate	5 g	(3 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	6,5 g	(22 %)	mehr

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0,4 μg	(2 %)	mehr
Vitamin E	2,1 mg	(18 %)
Vitamin K	114,3 μg	(191 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	2,8 mg	(23 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	69 μg	(23 %)	mehr
Pantothensäure	1,5 mg	(25 %)
Biotin	2,3 μg	(5 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	77 mg	(81 %)
Kalium	578 mg	(14 %)	mehr
Calcium	84 mg	(8 %)	mehr
Magnesium	40 mg	(13 %)	mehr
Eisen	2 mg	(13 %)	mehr
Jod	3 μg	(2 %)	mehr
Zink	0,7 mg	(9 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	2,7 g
Harnsäure	119 mg
Cholesterin	1 mg		mehr
Zucker gesamt	6 g

Gebratener Blumenkohl

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Zutaten

Küchengeräte

Zubereitungsschritte