Kartoffel-Gemüse-Tortilla Rezept | EAT SMARTER
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Kartoffel-Gemüse-TortillaDurchschnittliche Bewertung: 3.41576
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kartoffel-Gemüse-Tortilla

mit Paprika und Zucchini

Kartoffel-Gemüse-Tortilla

Kartoffel-Gemüse-Tortilla - Spaniens Antwort auf das Omelette – mit viel knackiger Paprikaschote und duftendem Thymian

335
kcal
Brennwert
20 min.
Zubereitung
30 min.
Fertig
ganz einfach
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.4 (76 Bewertungen)

Zutaten

für 2 Portionen
1 große Zucchini (ca. 300 g)
1 kleine rote Paprikaschote (ca. 150 g)
1 kleine gelbe Paprikaschote (ca. 150 g)
1 große weiße Zwiebel (ca. 80 g)
2 Knoblauchzehen
1 große Kartoffel (ca. 125 g)
4 Zweige Thymian
4 Eier
2 EL Milch (1,5 % Fett)
4 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
Salz
Pfeffer
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Knoblauchpresse, 1 Sparschäler, 1 kleine Schüssel, 1 Esslöffel, 1 Gabel, 1 beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender

Zubereitungsschritte

1

Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Anschließend quer in Streifen schneiden.

2

Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in schmale Streifen schneiden.

3

Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel halbieren und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken.

4

Kartoffel waschen, schälen und mit einem Sparschäler in sehr dünne Scheiben hobeln.

5

Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen von den Zweigen streifen. Etwa 3/4 davon in eine kleine Schüssel geben.

6

Eier, Milch, Mineralwasser, Salz und Pfeffer zufügen. Alles mit einer Gabel gut verquirlen.

7

Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Zucchini, Paprika, Zwiebel und Kartoffel darin unter Wenden bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten garen.

8

Knoblauch zufügen und weitere 1-2 Minuten braten.

9

Die Thymian-Ei-Mischung darübergeben und bei kleiner Hitze fest werden (stocken) lassen. Mit restlichem Thymian bestreuen und servieren.

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