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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kaviar-Eier

mit Sahne und Schnittlauch

Kaviar-Eier

Kaviar-Eier - Fein in Schale, nach französischem Rezept

203
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 ml Schlagsahne (15 % Fett)
1 kleines Stück Zitrone
Salz
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
¼ Bund Schnittlauch
4 Eier (L)
20 g Butter
4 TL Kaviar
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Küchengeräte

1 kleine Pfanne, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 Brotmesser, 1 kleines Messer, 1 Teelöffel, 1 Schneebesen, 1 Pfannenwender, 1 Eierbecher

Zubereitungsschritte

Kaviar-Eier Zubereitung Schritt 1
1

Die Sahne mit den Schneebesen des Handmixers steifschlagen. Zitronenstück mit der Hand auspressen und den Saft auffangen.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Kaviar-Eier Zubereitung Schritt 2
2

Mit 1 kleinen Prise Salz und Cayennepfeffer unter die Sahne heben und eventuell nochmals steifschlagen.

Kaviar-Eier Zubereitung Schritt 3
3

Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in sehr feine Röllchen schneiden.

Wie Sie Schnittlauch im Handumdrehen waschen und trockenschütteln
Wie Sie Schnittlauch am besten in feine Röllchen schneiden
Kaviar-Eier Zubereitung Schritt 4
4

Das obere Viertel der Eierschalen über einer Schüssel mit einem Brotmesser vorsichtig abschneiden.

Kaviar-Eier Zubereitung Schritt 5
5

Das Innere der Eier in die Schüssel geben. Zitronensaft und je 1 Prise Salz und Cayennepfeffer zugeben. Mit einer Gabel oder mit dem Schneebesen verquirlen. Die Eierschalen unter sehr heißem Wasser gründlich ausspülen und in Eierbecher stellen.

Kaviar-Eier Zubereitung Schritt 6
6

Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei kleiner Hitze zerlassen.

Kaviar-Eier Zubereitung Schritt 7
7

Eier in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren leicht cremig stocken lassen.

Wie Sie Rührei richtig zubereiten
Kaviar-Eier Zubereitung Schritt 8
8

Die Eier in die Eierschalen füllen. Jeweils etwas Sahne und 1 TL Kaviar daraufsetzen, mit etwas Schnittlauch bestreuen und servieren.

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Upps, danke für den Hinweis. Wir haben es ergänzt.
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