Scampi mit Zitronengras und grünem Spargel Rezept | EAT SMARTER
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Scampi mit Zitronengras und grünem SpargelDurchschnittliche Bewertung: 4.11533

Scampi mit Zitronengras und grünem Spargel

Scampi mit Zitronengras und grünem Spargel
40 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.1 (33 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
200 g küchenfertige Garnelen
200 g grüner Spargel
200 g Spargel
100 g gegarte, in Streifen geschnittene Bambusherz
Salz
Pfeffer
8 milde, rote Chilischoten
2 EL Limettensaft
2 Knoblauchzehen
2 EL Zitronensaft
1 TL Zucker
2 EL Sojaöl
Hier kaufen!20 g Ingwer
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Zubereitungsschritte

1

Weißen Spargel schälen, in 4 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser mit Zitronensaft und Zucker in ca. 12-15 Minuten bissfest garen, herausnehmen und abtropfen lassen.

2

Grünen Spargel im unteren Dritttel schälen, in 4 cm lange Stücke schneiden und im Kochsud des weißen Spargels etwa 4 Minuten bissfest garen, herausnehmen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden.

3

Chili halbieren, entkernen und nach Belieben in Stücke oder Streifen schneiden. Ingwer schälen, fein reiben. Knoblauch, Chili und Ingwer in heißem Öl anbraten, die Garnelen dazugeben und 3-4 Minuten darin braten, salzen und pfeffern, herausnehmen, mit Limettensaft beträufeln und warm stellen. Spargel und Bambusstreifen in der Pfanne durchschwenken, sodass sie warm sind, mit den Garnelen in Schälchen anrichten.

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