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Hirse in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Getrocknete Tomaten in schmale Streifen schneiden.
400 ml Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Hirse und Tomaten dazugeben, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten garen.
Vom Weißkohl 8 große, makellose Blätter abtrennen, abspülen und beiseitelegen.
Vom restlichen Weißkohl 200 g abwiegen (Rest anderweitig verwenden), waschen, putzen, in ca. 1 cm große Quadrate schneiden und zur Hirse geben.
Alles zugedeckt bei kleiner Hitze noch etwa 12 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen und abkühlen lassen.
In einem weiten Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die 8 Weißkohlblätter darin aufkochen und 5 Minuten kochen lassen.
Kohlblätter in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
Schafskäse abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
Das Ei unter die abgekühlte Hirsemasse rühren und den Schafskäse unterheben. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.
Kohlblätter mit Küchenpapier trockentupfen und die dicken Blattrippen flachschneiden. Jeweils 2 Kohlblätter leicht überlappend nebeneinanderlegen. Je 1 Portion von der Hirsemasse daraufgeben.
Die Längsseiten der Kohlblätter zur Mitte hin einschlagen, dann die Blätter mit der Füllung aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.
Das Öl in einem weiten Topf erhitzen, die Rouladen rundherum darin anbraten. Zwiebeln zufügen und kurz andünsten. Restliche Brühe dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten schmoren.
Inzwischen Petersilie abspülen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken.
Rouladen warmstellen. ¾ der gehackten Petersilie zu den Zwiebeln geben, aufkochen lassen, salzen und pfeffern. Die Rouladen mit der Sauce anrichten und mit der restlichen gehackten Petersilie bestreuen.
Hirse in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Getrocknete Tomaten in schmale Streifen schneiden.
400 ml Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Hirse und Tomaten dazugeben, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten garen.
Vom Weißkohl 8 große, makellose Blätter abtrennen, abspülen und beiseitelegen.
Vom restlichen Weißkohl 200 g abwiegen (Rest anderweitig verwenden), waschen, putzen, in ca. 1 cm große Quadrate schneiden und zur Hirse geben.
Alles zugedeckt bei kleiner Hitze noch etwa 12 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen und abkühlen lassen.
In einem weiten Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die 8 Weißkohlblätter darin aufkochen und 5 Minuten kochen lassen.
Kohlblätter in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
Schafskäse abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
Das Ei unter die abgekühlte Hirsemasse rühren und den Schafskäse unterheben. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.
Kohlblätter mit Küchenpapier trockentupfen und die dicken Blattrippen flachschneiden. Jeweils 2 Kohlblätter leicht überlappend nebeneinanderlegen. Je 1 Portion von der Hirsemasse daraufgeben.
Die Längsseiten der Kohlblätter zur Mitte hin einschlagen, dann die Blätter mit der Füllung aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.
Das Öl in einem weiten Topf erhitzen, die Rouladen rundherum darin anbraten. Zwiebeln zufügen und kurz andünsten. Restliche Brühe dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten schmoren.
Inzwischen Petersilie abspülen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken.
Rouladen warmstellen. ¾ der gehackten Petersilie zu den Zwiebeln geben, aufkochen lassen, salzen und pfeffern. Die Rouladen mit der Sauce anrichten und mit der restlichen gehackten Petersilie bestreuen.
Der ganzen Familie schmecken die Rouladen und bringen dabei
jedem Esser Gutes: Beispielsweise 70 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin C. Damit
werden die Abwehrkräfte ordentlich gepusht. Magnesium und
Kalzium kommen zu 40 Prozent vor. Von ihrem Zusammenspiel hängt das Funktionieren
aller Muskeln ab.
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sehr gut |  |
okay |  |
Vorsicht |
| Ballaststoffe | 10 g |
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| zugesetzter Zucker | 0 g |
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| Kalorien | 389 |
|
Die Rouladen gelingen auch mit Wirsing, der wie alle
Kohlsorten ebenfalls reichlich Vitamin C enthält. Seine Blätter brauchen aber nur
2–3 Minuten, also halb so lange, vorgekocht zu werden.
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Der ganzen Familie schmecken die Rouladen und bringen dabei
jedem Esser Gutes: Beispielsweise 70 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin C. Damit
werden die Abwehrkräfte ordentlich gepusht. Magnesium und
Kalzium kommen zu 40 Prozent vor. Von ihrem Zusammenspiel hängt das Funktionieren
aller Muskeln ab.
Die Rouladen gelingen auch mit Wirsing, der wie alle
Kohlsorten ebenfalls reichlich Vitamin C enthält. Seine Blätter brauchen aber nur
2–3 Minuten, also halb so lange, vorgekocht zu werden.
Der ganzen Familie schmecken die Rouladen und bringen dabei
jedem Esser Gutes: Beispielsweise 70 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin C. Damit
werden die Abwehrkräfte ordentlich gepusht. Magnesium und
Kalzium kommen zu 40 Prozent vor. Von ihrem Zusammenspiel hängt das Funktionieren
aller Muskeln ab.
Die Rouladen gelingen auch mit Wirsing, der wie alle
Kohlsorten ebenfalls reichlich Vitamin C enthält. Seine Blätter brauchen aber nur
2–3 Minuten, also halb so lange, vorgekocht zu werden.
Hirse in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Getrocknete Tomaten in schmale Streifen schneiden.
400 ml Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Hirse und Tomaten dazugeben, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten garen.
Vom Weißkohl 8 große, makellose Blätter abtrennen, abspülen und beiseitelegen.
Vom restlichen Weißkohl 200 g abwiegen (Rest anderweitig verwenden), waschen, putzen, in ca. 1 cm große Quadrate schneiden und zur Hirse geben.
Alles zugedeckt bei kleiner Hitze noch etwa 12 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen und abkühlen lassen.
In einem weiten Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die 8 Weißkohlblätter darin aufkochen und 5 Minuten kochen lassen.
Kohlblätter in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
Schafskäse abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
Das Ei unter die abgekühlte Hirsemasse rühren und den Schafskäse unterheben. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.
Kohlblätter mit Küchenpapier trockentupfen und die dicken Blattrippen flachschneiden. Jeweils 2 Kohlblätter leicht überlappend nebeneinanderlegen. Je 1 Portion von der Hirsemasse daraufgeben.
Die Längsseiten der Kohlblätter zur Mitte hin einschlagen, dann die Blätter mit der Füllung aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.
Das Öl in einem weiten Topf erhitzen, die Rouladen rundherum darin anbraten. Zwiebeln zufügen und kurz andünsten. Restliche Brühe dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten schmoren.
Inzwischen Petersilie abspülen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken.
Rouladen warmstellen. ¾ der gehackten Petersilie zu den Zwiebeln geben, aufkochen lassen, salzen und pfeffern. Die Rouladen mit der Sauce anrichten und mit der restlichen gehackten Petersilie bestreuen.
Hirse in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Getrocknete Tomaten in schmale Streifen schneiden.
400 ml Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Hirse und Tomaten dazugeben, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten garen.
Vom Weißkohl 8 große, makellose Blätter abtrennen, abspülen und beiseitelegen.
Vom restlichen Weißkohl 200 g abwiegen (Rest anderweitig verwenden), waschen, putzen, in ca. 1 cm große Quadrate schneiden und zur Hirse geben.
Alles zugedeckt bei kleiner Hitze noch etwa 12 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen und abkühlen lassen.
In einem weiten Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die 8 Weißkohlblätter darin aufkochen und 5 Minuten kochen lassen.
Kohlblätter in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
Schafskäse abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
Das Ei unter die abgekühlte Hirsemasse rühren und den Schafskäse unterheben. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.
Kohlblätter mit Küchenpapier trockentupfen und die dicken Blattrippen flachschneiden. Jeweils 2 Kohlblätter leicht überlappend nebeneinanderlegen. Je 1 Portion von der Hirsemasse daraufgeben.
Die Längsseiten der Kohlblätter zur Mitte hin einschlagen, dann die Blätter mit der Füllung aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.
Das Öl in einem weiten Topf erhitzen, die Rouladen rundherum darin anbraten. Zwiebeln zufügen und kurz andünsten. Restliche Brühe dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten schmoren.
Inzwischen Petersilie abspülen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken.
Rouladen warmstellen. ¾ der gehackten Petersilie zu den Zwiebeln geben, aufkochen lassen, salzen und pfeffern. Die Rouladen mit der Sauce anrichten und mit der restlichen gehackten Petersilie bestreuen.
Einkaufszettel
200 g Hirse 8 getrocknete Tomaten 800 ml klassische Gemüsebrühe 1 Weißkohl (ca. 1,5 kg) Salz Pfeffer 0.5 TL gemahlener Koriander 5 große Zwiebeln (à 60 g)200 g Schafskäse (fettreduziert)1 Ei 1 EL Olivenöl 1 Bund glatte Petersilie 
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