Bulgur-Paprika-Salat Rezept | EAT SMARTER
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Bulgur-Paprika-SalatDurchschnittliche Bewertung: 4.21564
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Bulgur-Paprika-Salat

mit Koriandermöhren

Rezept: Bulgur-Paprika-Salat

Bulgur-Paprika-Salat - Sättigender Salat mit frischen Kräutern und buntem Gemüse

214
kcal
Brennwert
30 min.
Zubereitung
50 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.2 (64 Bewertungen)

Küchengeräte

1 Topf mit Deckel, 1 Pfanne mit Deckel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Sparschäler, 1 Sieb, 1 Mörser, 1 Knoblauchpresse, 1 Zitronenpresse, 1 Salatschüssel

Zubereitungsschritte

Bulgur-Paprika-Salat: Zubereitungsschritt 1
1

Tomatensaft in einem Topf aufkochen. Bulgur unterrühren und auf der ausgeschalteten Herdplatte zugedeckt etwa 35 Minuten quellen lassen.

Bulgur-Paprika-Salat: Zubereitungsschritt 2
2

Inzwischen die Möhren putzen, waschen, schälen und quer halbieren. Den Koriander in einem Mörser zerstoßen.

Bulgur-Paprika-Salat: Zubereitungsschritt 3
3

In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Möhren bei mittlerer Hitze andünsten.

Bulgur-Paprika-Salat: Zubereitungsschritt 4
4

Mit zerstoßenem Koriander, Salz und Pfeffer würzen. 4-5 EL Wasser zufügen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten dünsten.

Bulgur-Paprika-Salat: Zubereitungsschritt 5
5

Den Honig unterrühren und die Flüssigkeit offen einkochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Limettenhälfte auspressen.

Bulgur-Paprika-Salat: Zubereitungsschritt 6
6

Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und fein würfeln. Schnittlauch abspülen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Alles in eine Salatschüssel geben.

Bulgur-Paprika-Salat: Zubereitungsschritt 7
7

Koriander waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und hacken. Mit Bulgur, Limettensaft und restlichem Olivenöl ebenfalls in die Schüssel geben. Salzen, pfeffern und alles gut mischen. Bulgursalat mit den Koriandermöhren anrichten und servieren.

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