Chicken Curry mit Reis
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 3 h 45 min
Fertig
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück frischer Ingwer ca 2 cm
- 1 Zwiebel
- 100 g Joghurt
- 2 TL Garam Masala
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL gemahlener Kurkuma
- 1 Msp. Zimtpulver
- 1 Msp. gemahlener Kardamom
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
- 400 g passierte Tomaten
- Salz
- 800 g Hähnchenbrustfilet küchenfertig, ohne Haut
- ½ rote Paprikaschote
- ½ grüne Paprikaschote
- 2 EL Ghee oder Butter
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml Kokosmilch
- Gemüsebrühe nach Bedarf
- 1 Handvoll Cashewkerne
- Cayennepfeffer
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Honig
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Knoblauch, den Ingwer und die Zwiebeln schälen. Die Zwiebel halbieren und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer fein würfeln und mit Joghurt, Garam Masala, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt, Kardamom, Paprika, Tomaten sowie 1/2 TL Salz gut vermengen.
2.
Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel legen. Mit der Joghurt-Sauce übergießen. Vermengen und gekühlt mindestens 3 Stunden ziehen lassen (am besten über Nacht).
3.
Die Paprikaschoten waschen, von Kernen und weißen Innenhäuten befreien und klein würfeln.
4.
Das Ghee in einer hohen beschichteten Pfanne erhitzen, die Zwiebeln hinzugeben und 3 Minuten leicht goldgelb andünsten. Das Tomatenmark kurz mitschwitzen, dann die Hähnchen-Joghurtmischung sowie die Paprika hinzufügen. Die Kokosmilch angießen und umrühren. Nach Bedarf mit ein wenig Gemüsebrühe verdünnen. Das Ganze nochmals bei kleiner Flamme ca. 2 Minuten köcheln lassen und die Cashewkerne untermischen. Nochmals mit Garam Masala, Salz, Cayennepfeffer, Limettensaft und Honig abschmecken. Dazu Reis servieren.
