Heringe mit Cranberries und Zwiebeln
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Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 5 d. 30 min
Fertig
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 8 Salzheringe küchenfertig ausgenommen
- 400 ml Weißweinessig
- 2 Zwiebeln
- 100 g getrocknete Cranberrys
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Gewürznelken
- 3 Pimentkörner
- 1 Prise Zucker
- 2 Pfefferkörner
Zubereitungsschritte
1.
Die Heringe für 24 Stunden in kaltem Wasser einlegen. Das Wasser 2-3 mal wechseln. Die Heringe herausnehmen, trocken tupfen, die Filets lösen und von der Haut befreien. Dann in 5 cm breite Stücke schneiden und in eine flache Schale legen.
2.
Den Essig mit 400 ml Wasser in einem Topf leicht erwärmen.
3.
Die Zwiebeln abziehen und in feine Würfelchen schneiden. Mit den Cranberries und Gewürzen zu den Fischen geben, diese mit dem Essigsud übergießen und 3-4 Tage ziehen lassen.