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Lila Kartoffelchips

Lila Kartoffelchips
30 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
500 g festkochende blaue Kartoffeln z. B. „Vitelotte“
Frittierfett
Salz
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Zubereitungsschritte

1
Die Kartoffeln gründlich waschen, mit Küchenkrepp abtrocknen. Das Frittierfett in einem Topf erhitzen (Es ist heiß genug, wenn an einem Kochlöffelstiel, den man ins Fett hält, Bläschen aufzusteigen be¬ginnen). Die Kartoffeln in feine Scheiben hobeln, die Kartoffelscheiben nebeneinander auf ein Küchenkrepp ausbreiten, mit einem weiteren Küchenkrepp die ausgetretene Stärke abtupfen, leicht salzen.
2
Die Kartoffeln portionsweise im heißen Fett je 2-3 Min. frittieren, auf Küchenkrepp abtropfen und auskühlen lassen, in Schälchen füllen und servieren.
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