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Staudensellerie waschen, putzen und gegebenfalls entfädeln. Möhren waschen, schälen und beides sehr fein würfeln.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Olivenöl in einem schweren Topf erhitzen. Sellerie, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 7–8 Minuten dünsten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Ajwar und Tomatenmark zugeben und 1 Minute mitdünsten.
Gemüse miit Rotwein ablöschen und fast vollständig einkochen lassen.
Linsen und Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
Inzwischen Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.
Die Linsen-Gemüse-Bolognese gegebenenfalls nachwürzen. Nudeln abgießen, unter die Sauce mischen und mit Parmesan und Petersilie bestreuen.
Staudensellerie waschen, putzen und gegebenfalls entfädeln. Möhren waschen, schälen und beides sehr fein würfeln.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Olivenöl in einem schweren Topf erhitzen. Sellerie, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 7–8 Minuten dünsten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Ajwar und Tomatenmark zugeben und 1 Minute mitdünsten.
Gemüse miit Rotwein ablöschen und fast vollständig einkochen lassen.
Linsen und Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
Inzwischen Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.
Die Linsen-Gemüse-Bolognese gegebenenfalls nachwürzen. Nudeln abgießen, unter die Sauce mischen und mit Parmesan und Petersilie bestreuen.
Die großen Mengen an Gemüse, Linsen und Vollkorn-Pasta
liefern bereits die Hälfte des Tagesbedarfs an Ballaststoffen. Zusätzlich sorgen
sie für einen sehr hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt
– damit bleiben wir gesund und leistungsfähig.
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sehr gut |  |
okay |  |
Vorsicht |
| Ballaststoffe | 15,5 g |
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| zugesetzter Zucker | 0 g |
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| Kalorien | 461 |
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Ruhig die doppelte Menge an Sauce kochen. Sie hält sich
gut verschlossen einige Tage im Kühlschrank. Wer auf Alkohol verzichten möchte,
verwendet statt Wein Brühe.
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50.594 mal |
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liefern bereits die Hälfte des Tagesbedarfs an Ballaststoffen. Zusätzlich sorgen
sie für einen sehr hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt
– damit bleiben wir gesund und leistungsfähig.
Ruhig die doppelte Menge an Sauce kochen. Sie hält sich
gut verschlossen einige Tage im Kühlschrank. Wer auf Alkohol verzichten möchte,
verwendet statt Wein Brühe.
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liefern bereits die Hälfte des Tagesbedarfs an Ballaststoffen. Zusätzlich sorgen
sie für einen sehr hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt
– damit bleiben wir gesund und leistungsfähig.
Ruhig die doppelte Menge an Sauce kochen. Sie hält sich
gut verschlossen einige Tage im Kühlschrank. Wer auf Alkohol verzichten möchte,
verwendet statt Wein Brühe.
Staudensellerie waschen, putzen und gegebenfalls entfädeln. Möhren waschen, schälen und beides sehr fein würfeln.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Olivenöl in einem schweren Topf erhitzen. Sellerie, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 7–8 Minuten dünsten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Ajwar und Tomatenmark zugeben und 1 Minute mitdünsten.
Gemüse miit Rotwein ablöschen und fast vollständig einkochen lassen.
Linsen und Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
Inzwischen Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.
Die Linsen-Gemüse-Bolognese gegebenenfalls nachwürzen. Nudeln abgießen, unter die Sauce mischen und mit Parmesan und Petersilie bestreuen.
Staudensellerie waschen, putzen und gegebenfalls entfädeln. Möhren waschen, schälen und beides sehr fein würfeln.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
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Ajwar und Tomatenmark zugeben und 1 Minute mitdünsten.
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Inzwischen Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.
Die Linsen-Gemüse-Bolognese gegebenenfalls nachwürzen. Nudeln abgießen, unter die Sauce mischen und mit Parmesan und Petersilie bestreuen.
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2 Stangen Staudensellerie (ca. 150 g)2 Möhren (ca. 175 g)2 Zwiebeln (ca. 100 g)3 Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl Salz Pfeffer 2 EL Ajwar 1 EL Tomatenmark 175 ml trockener Rotwein 125 g Puy-Linsen 500 ml klassische Gemüsebrühe 350 g Vollkorn-Pasta 0.5 Bund Petersilie 1 Stück Parmesankäse (30 g)
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