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Miso-Suppe mit Lachs und Gemüse

Name: Miso-Suppe mit Lachs und Gemüse
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Asien
Ingredients: 120 g Reisnudeln; 1200 ml Gemüsebrühe; 1 EL Miso-Paste; 2 EL Sojasauce (+ etwas mehr zum Abschmecken); 1 EL Limettensaft; 1 rote Paprikaschote; 2 Frühlingszwiebeln; 100 g d'aucy (Sojabohnen); 100 g d'aucy (Erbsen); 250 g Lachsfilet; 2 Stiele Koriander; 2 EL Sesamsamen; Sojasauce (nach Geschmack)

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Zutaten

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Portionen

Zutaten: 120 g Reisnudeln; 1200 ml Gemüsebrühe; 1 EL Miso-Paste; 2 EL Sojasauce + etwas mehr zum Abschmecken; 1 EL Limettensaft; 1 rote Paprikaschote; 2 Frühlingszwiebeln; 100 g d'aucy Sojabohnen; 100 g d'aucy Erbsen; 250 g Lachsfilet; 2 Stiele Koriander; 2 EL Sesamsamen; Sojasauce nach Geschmack

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Lachsfilet Reisnudeln Sesamsamen Miso-Paste Sojasauce Limettensaft

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Weitere Informationen und Rezepte finden Sie unter: www.daucy.de

Zubereitung

Küchengeräte

1 Topf, 1 Sieb, 1 Messer, 4 Schalen

Zubereitungsschritte

Die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseitestellen. Inzwischen die Gemüsebrühe in einen großen Topf geben. Die Misopaste darin auflösen, dann Sojasauce und Limettensaft dazugeben.

Die Paprika waschen und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Alles zusammen mit den Sojabohnen und Erbsen zu der Brühe geben und kurz aufkochen.

Die Suppe auf 4 Schalen verteilen. Den Lachs in dünne Scheiben schneiden und auf die Suppe legen. Er gart durch die Hitze der Brühe. Den Koriander fein hacken und die Suppe damit und mit dem Sesam bestreuen. Mit Sojasauce zum Würzen servieren.

Kommentare

Juane vom 13.02.2024.

Danke für die ausführliche Information.

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Juane vom 06.02.2024.

Hallo, ich habe gelesen, daß man Miso nicht kochen soll, sondern erst am Ende des Kochvorgangs aufgelöst in die Brühe gibt. Was wissen Sie darüber? Herzliche Grüße Petra

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EAT SMARTER vom 13.02.2024.

Hallo Petra, traditionelle hergestellte Misopaste enthält darmfreundliche Milchsäurebakterien, die beim Erhitzen zerstört werden. In diesem Rezept wird die Paste gleich am Anfang ins Gericht gegeben, da sie als Aromageber fungiert. Wer jedoch auf die gesunden Milchsäurebakterien nicht verzichten möchte, sollte die Misopaste erst zum Schluss in die Brühe geben. Viele Grüße von EAT SMARTER!