1
Drucken
1

Pfefferminz-Baiser

Pfefferminz-Baiser
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 150°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Minzbonbons in einem Mixer fein zerkleinern. Mit 100 ml Wasser aufkochen bis sich die Bonbonbrösel aufgelöst haben. Vom Herd ziehen und auskühlen lassen. Die Eiweiße leicht aufschlagen, die Zuckerlösung nach und nach zugeben und das Eiweiße dabei schnittfest steif schlagen. Den Puderzucker und die Stärke darüber geben und mit einem Spatel unter den Schnee ziehen, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
2

Den Himbeersirup auf die Masse geben, mit dem Spatel nur ganz grob unterziehen, so dass noch rote `Schlieren´ zu sehen sind. In einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Tupfer von ca. 2-3 cm Durchmesser aufspritzen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten farblos (Ofentür mit Holzlöffel einen Spalt breit offen lassen) backen.

3

Sollten die Plätzchen noch nicht ganz gar sein, einfach noch einige Zeit im ausgeschalteten Ofen ziehen lassen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Die Kuvertüre hacken und über einem heißem Wasserbad schmelzen lassen. Wieder abkühlen lassen und die Plätzchen in die Schokolade tauchen. Auf einem Kuchengitter trocknen lassen.

Letzter KommentarAlle Kommentare
 
So, ich habe es jetzt 2 x probiert. Das Eiweiß fällt ins sich zusammen, sowie ich die aufgelöste Bonbonmasse einfließen lasse. Schade, denn bis dahin war es schon ein Stück Arbeit !!!!
Top-Deals des Tages
6 x Trocknerball - Bälle aus 100% Wolle zur Nutzung im Trockner, für schnelleres Trocknen und weichere Wäsche. Zeit und Kosten sparen durch Trocknerbälle für jede Wäsche, Decke, Kissen, Kopfkissen oder Daunen im Wäschetrockner. Trocknerkugeln für Wäschetrockner.
VON AMAZON
15,21 €
Läuft ab in:
Numatic 900145/HDK205-11 Boden-Staubsauger Hetty mit zusätzlicher Hartboden-Düse und 5 Hepa-Flo Vliesstaubbeuteln, classic pink
VON AMAZON
Preis: 229,00 €
152,15 €
Läuft ab in:
SOLEDI Dreamcatcher Traumfänger Glücksbringer aus der schönsten Geschichten in der amerikanischen indischen Mythologie Weiß
VON AMAZON
8,49 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages