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Eier anpiksen, in kochendes Wasser legen und in 6-7 Minuten wachsweich kochen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Estragon waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Spinat in kaltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen. Eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Sojacreme einrühren und aufkochen. Eine gewürfelte Zwiebel glasig dünsten
Spinat in die Sauce geben und 2 Minuten kochen lassen.
Senf und Estragon unterrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Tabasco würzen.
Eier abgießen und kurz abschrecken. Eier pellen und in der Senfsauce erhitzen. Dazu passt Kartoffelpüree. Hartgekochtes Ei perfekt pellen
Eier anpiksen, in kochendes Wasser legen und in 6-7 Minuten wachsweich kochen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Estragon waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Spinat in kaltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Sojacreme einrühren und aufkochen.
Spinat in die Sauce geben und 2 Minuten kochen lassen.
Senf und Estragon unterrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Tabasco würzen.
Eier abgießen und kurz abschrecken. Eier pellen und in der Senfsauce erhitzen. Dazu passt Kartoffelpüree.
Dieser vegetarische Klassiker enthält zwar eine
ansehnliche Portion Fett, aber die Kalorien sind gut angelegt. Denn Eier liefern
neben Vitaminen, Mineralstoffen und Omega-3-Fettsäuren
reichlich Lezithin; der Spinat enthält viel Folsäure. Beide zusammen sorgen für
glänzendes Haar, schöne Haut und feste Fingernägel,
meinen einige Experten.
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sehr gut |  |
okay |  |
Vorsicht |
| Ballaststoffe | 3 g |
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| zugesetzter Zucker | 2 g |
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| Kalorien | 394 |
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Weil frei laufende Hühner viel Grünzeug fressen,
enthalten ihre Eier in der Regel mehr bioaktive Pflanzenstoffen als die von Tieren
ohne Auslauf. Es lohnt sich also, auf Qualität zu achten.
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Dieser vegetarische Klassiker enthält zwar eine
ansehnliche Portion Fett, aber die Kalorien sind gut angelegt. Denn Eier liefern
neben Vitaminen, Mineralstoffen und Omega-3-Fettsäuren
reichlich Lezithin; der Spinat enthält viel Folsäure. Beide zusammen sorgen für
glänzendes Haar, schöne Haut und feste Fingernägel,
meinen einige Experten.
Weil frei laufende Hühner viel Grünzeug fressen,
enthalten ihre Eier in der Regel mehr bioaktive Pflanzenstoffen als die von Tieren
ohne Auslauf. Es lohnt sich also, auf Qualität zu achten.
Dieser vegetarische Klassiker enthält zwar eine
ansehnliche Portion Fett, aber die Kalorien sind gut angelegt. Denn Eier liefern
neben Vitaminen, Mineralstoffen und Omega-3-Fettsäuren
reichlich Lezithin; der Spinat enthält viel Folsäure. Beide zusammen sorgen für
glänzendes Haar, schöne Haut und feste Fingernägel,
meinen einige Experten.
Weil frei laufende Hühner viel Grünzeug fressen,
enthalten ihre Eier in der Regel mehr bioaktive Pflanzenstoffen als die von Tieren
ohne Auslauf. Es lohnt sich also, auf Qualität zu achten.
Eier anpiksen, in kochendes Wasser legen und in 6-7 Minuten wachsweich kochen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Estragon waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Spinat in kaltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Sojacreme einrühren und aufkochen.
Spinat in die Sauce geben und 2 Minuten kochen lassen.
Senf und Estragon unterrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Tabasco würzen.
Eier abgießen und kurz abschrecken. Eier pellen und in der Senfsauce erhitzen. Dazu passt Kartoffelpüree.
Eier anpiksen, in kochendes Wasser legen und in 6-7 Minuten wachsweich kochen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Estragon waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Spinat in kaltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Sojacreme einrühren und aufkochen.
Spinat in die Sauce geben und 2 Minuten kochen lassen.
Senf und Estragon unterrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Tabasco würzen.
Eier abgießen und kurz abschrecken. Eier pellen und in der Senfsauce erhitzen. Dazu passt Kartoffelpüree.
Einkaufszettel
4 Eier (M)1 Zwiebel 2 Stiele Estragon (ersatzweise 1/2TL getrockneter Estragon)125 g junger Blattspinat 1 EL Öl 150 ml Sojacreme zum Kochen und Verfeinern 2 EL grober Senf Salz Pfeffer Tabasco 
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