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Was hinter der EAT SMARTER!-Bewertung steckt

Die EAT SMARTER!-Bewertung informiert Sie auf die Schnelle, was das gewählte Rezept Ihrem Körper zu bieten hat. Ernährungsexperten haben dafür jeweils alle wichtigen Inhaltsstoffe unter die Lupe genommen, die Vor- und Nachteile gegeneinander abgewogen und das komplette Gericht sorgfältig bewertet.

• Fett und gesättigte Fettsäuren

Beim Fett kommt es auf das ausgewogene Verhältnis seiner Bestandteile, der Fettsäuren, an. Weil die meisten von uns zu viele gesättigte Fettsäuren konsumieren, sind diese hier extra ausgewiesen.

• Eiweiß/Protein

Zwei grüne Sterne stehen für viel Eiweiß, ein grüner Stern für einen mittleren oder niedrigen Gehalt. Wenn Sie eiweißbetonte Gerichte essen möchten, suchen Sie also nach zwei grünen Sternen. Wählen Sie dagegen Rezepte mit einem grünen Stern, wenn Sie lieber weniger Protein einplanen wollen. Für eine gut ausgewogene Nährstoffmischung ist der Wechsel zwischen Rezepten mit einem oder zwei grünen Eiweißsternen ideal.

• Ballaststoffe

Sie spielen eine wichtige Rolle bei der Sättigung und helfen, den Verdauungstrakt gesund zu halten. Deshalb gilt: Je mehr Ballaststoffe, desto besser. Zwei grüne Sterne stehen hier für einen hohen Gehalt, ein grüner Stern für geringe oder durchschnittliche Werte. Wer noch nicht daran gewöhnt ist, ballaststoffreich zu essen, steigt besser erst einmal mit einem grünen Stern ein.

• Zucker

Natürlich süße Früchte, Säfte und andere Naturprodukte gehen nicht in die Bewertung mit ein. Hier geht es nur um den haushaltsüblichen Zucker aus der Tüte und zuckerhaltige Süßungsmittel, die beim Zubereiten hinzugefügt werden.

• Kalorien/Energie

Kalorienangaben finden Sie überall. Aber nur EAT-SMARTER! bewertet gleichzeitig die Menge an wichtigen Nährstoffen, also die Qualität einer Speise. Anhand der Bewertung erkennen Sie, wie viel Gutes im ausgewählten Gericht zu finden ist. Experten sprechen dabei von der Nährstoffdichte.

• Zwei grüne Sterne: Sehr gut angelegte Kalorien, ein Supergericht mit besonders vielen Nährstoffen.
• Ein grüner Stern: Mittlere Nährstoffmenge, Gerichte, die weder positiv noch negativ auffallen.
• Ein rotes Ausrufungszeichen: Nichts für jeden Tag, eher ein Genussmittel, geringe Nährstoffdichte.

Nährstoffdichte

Die so genannte Nährstoffdichte steht für den gesundheitlichen Wert eines Gerichts oder Lebensmittels. Je höher sie ausfällt, desto günstiger ist das Verhältnis von Nährstoff und Energiegehalt. Um ausreichend versorgt zu sein, sollten Sie überwiegend Gerichte mit mittlerer oder hoher Nährstoffdichte (zwei oder ein grüner Stern) auf den Speisezettel setzen.

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Warum zeigt der EAT SMARTER – Food Check bei diesem Rezept trotz vieler Kalorien ?

Nicht nur die Kalorienmenge bestimmt, ob ein Rezept gesund ist oder nicht. Denn der Gehalt an wichtigen Nährstoffen wie beispielsweise Vitaminen und Mineralstoffen beeinflusst den Gesundheitswert ebenfalls. Wichtig ist bei jeder Mahlzeit daher auch das Verhältnis von Energiegehalt zur Nährstoffmenge. Je mehr wertvolle Nährstoffe ein Rezept pro Kalorie mitbringt, umso besser. “Nährstoffdichte” nennen Ernährungsexperten diese Berechnungsgrundlage.

Und so kommt es vor, dass auch kalorienhaltigere Rezepte wie dieses bekommen, der für eine mittlere Nährstoffdichte steht.

Und so kommt es vor, dass auch kalorienhaltigere Rezepte wie dieses bekommen, die für eine hohe Nährstoffdichte stehen.

Eatsmarter-Tip:

Wichtige Nährstoffe gleichen den hohen Energiegehalt dieses Rezeptes aus. Lassen Sie es sich also bedenkenlos schmecken und machen Sie die kleine Kaloriensünde einfach mit einer schlankeren Mahlzeit oder körperlicher Bewegung wett.

In diesem Gericht sind die Kalorien hervorragend angelegt, denn es enthält eine extragroße Portion wertvoller Nährstoffe, die Ihrem Körper gut tut. Derart nährstoffreiche Rezepte sollten Sie unbedingt regelmäßig in den Speiseplan einbauen! Wer Figurprobleme hat, spart bei der nächsten Mahlzeit einfach ein paar Kalorien wieder ein oder erhöht sein Bewegungsprogramm.