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Ungarische Suppe mit Würstchen, Pilzen und saurer Sahne

Ungarische Suppe mit Würstchen, Pilzen und saurer Sahne
20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g Räucherspeck
1 Zwiebel
Butterschmalz zum Anbraten
250 g Waldpilz
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Salbeiblatt
Thymian
Paprikapulver
1 ⅕ l Fleischbrühe
2 Lorbeerblätter
100 g geräucherte Paprikawurst
200 ml saure Sahne
50 g Mehl
200 g Maultasche mit Fleischfüllung, Fertigprodukt
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Zubereitungsschritte

1
Den Räucherspeck und die Zwiebel würfeln.
2
Etwas Butterschmalz erhitzen und die Speckwürfel darin anbraten, aus dem Fett nehmen. Dann die Zwiebel in dem Fett anbraten.
3
Inzwischen die Waldpilze putzen, evlt. kleiner schneiden und zufügen. Das Gemisch kräftig salzen, pfeffern und Kräuter zufügen.
4
Alles einige Minuten andünsten. Währenddessen die Paprikawurst in Scheiben schneiden.
5
Dann die Pilze mit Paprikapulver bestäuben und mit der Fleischbrühe aufgießen. Lorbeerblätter, Paprikawurst und Speckwürfel zufügen und aufkochen.
6
Den Sauerrahm mit Mehl verrühren.
7
Die Maultaschen zufügen und erhitzen. Wenn diese gegart sind, die Suppe mit der Mehl-Sauerrahm-Mischung eindicken. Noch einmal aufkochen und servieren.
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