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Erdbeerpüree zubereiten

Wie Sie aus Erdbeeren ganz schnell und leicht etwas Gutes zaubern, zeigt Ihnen Cornelia Poletto hier am Beispiel Erdbeerpüree. Sie nimmt dafür klein geschnittene Erdbeeren, gibt etwas Puderzucker dazu, um noch einmal ein bisschen die Restsüße herauszukitzeln, und einen kleinen Spritzer Zitrone. Das Ganze wird einfach fein mit einem Stabmixer püriert. Wer die ganz edle Version möchte, kann das fertige Erdbeerpüree zusätzlich durch ein feines Sieb streichen, um die Kernchen zu entfernen. Cornelia Poletto empfiehlt Erdbeerpüree übrigens nicht nur für Desserts, sondern gießt es gern mit eiskaltem Prosecco auf. Ein toller Frühlingsapéritif, findet die Sterneköchin!

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