Gurkenlassi: erfrischender Genuss!

Von Christian Rach

Aktualisiert am 27. Dez. 2018

Lassi: Das ist die Bezeichnung für ein indisches Joghurtgetränk, das es sowohl in herzhaften als auch in süßen Varianten gibt. Heute zeige ich Ihnen mein Rezept für einen erfrischenden Gurkenlassi mit Minze. Die perfekte Erfrischung für die kommenden warmen Tage!

Rezept: Gurkenlassi nach Christian Rach

Zutaten für 4 Gläser à 150 ml

350 g Bio-Salatgurke
10 Minzeblätter
Salz
Pfeffer
300 g Joghurt
rote Chilischote
1 EL Rohrzucker
2 EL Olivenöl

Zubereitungsschritte

Gurke und Minzeblätter waschen. Gurke würfeln und mit etwas Salz in eine Schüssel geben. Etwa zehn Minuten ziehen lassen.
Übrige Zutaten zufügen, alles mit einem Pürierstab möglichst fein pürieren und evtl. durch ein feines Sieb passieren. Lassi mit Salz, Pfeffer und evtl. noch etwas Zucker abschmecken. Dann in fest verschließbare Gläser oder Flaschen füllen und bis zum Servieren kalt stellen. Direkt vor dem Servieren gut schütteln.

Das tolle Rezept für den Gurkenlassi finden Sie außerdem hier!

Das Original-Rezept ist Teil meines Kochbuchs

„Das Gästebuch: Kochen für besondere Anlässe“.

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