Cornelia Polettos Kochschule | EAT SMARTER

Cornelia Polettos Kochschule

Kochtipps von Starköchin Cornelia Poletto

Ob fettarm braten, kaloriensparend kochen oder vitaminschonend garen: In ihrem Blog zeigt Ihnen Cornelia Poletto alle wichtigen Tipps und Handgriffe. Außerdem verrät die Starköchin die besten Tricks der gesunden und genussvollen Küche. Sie werden sehen, lecker und gesund kochen – das ist gar nicht so schwierig, wenn man ein paar Kniffe beherrscht.

25. Mai 2017

Gegrillte Schweinefiletspieße

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Gegrillte Schweinefiletspieße

Holen Sie sich Spanien auf Ihren Grill: Würziges Schweinefilet zusammen mit spanischer Chorizo-Wurst, Knoblauch und viel Paprika. Diese Grillspieße sind einfach lecker und sorgen für Urlaubsfeeling. Ich zeige Ihnen heute, wie Sie die leckere Marinade selber machen können und die Spieße ein voller Erfolg werden.

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11. Mai 2017

Nougat-Crêpes-Törtchen

mit pochierten Birnen

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Nougat-Crepes-Törtchen

Crêpes schmecken sowohl zum Frühstück oder als feines Dessert – in Kombination mit der cremigen Nougatmousse ist dieses Törtchen einfach unwiderstehlich. Auch perfekt, um den Liebsten eine Freude zu machen. Ich zeige Ihnen heute, wie Sie das feine Nougat-Crêpe-Törtchen nachkochen können.

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27. April 2017

„Polettos Torta Caprese“

Saftiger Schokoladen-Mandel-Kuchen mit Vanillesauce

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Schokoladenkuchen mit Vanillesauce

Dieser Klassiker überzeugt mit seiner saftigen Konsistenz und der variablen Sauce. Ob Vanille- oder Espresso-Geschmack: Eine feine Sauce ergänzt den schokoladigen Teig perfekt und ist eine schöne Abwechslung zur typischen Schlagsahne. Probieren Sie es aus.

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13. April 2017

Gefülltes Omelett mit vier Käsesorten

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Omelett mit Käse Poletto

Ob zum Osterfrühstück oder als proteinreichen Lunch: Diese Omelett-Varianten gelingen schnell und können kreativ abgewandelt werden, um jeden Geschmack zu treffen. Ich zeige Ihnen heute, wie Sie mit wenigen Zutaten ein tolles Omelett mit vier Käsesorten zaubern können.

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30. März 2017

Zarte Crêpes mit Rhabarberfüllung

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Crepes Rezept

Pfannkuchen versetzen mich immer in meine Kindheit zurück. Damals fand ich, meine Oma macht die besten! Heute mag ich die dünneren, buttrigeren Crêpes zwar noch lieber, aber die Kombination mit Rhabarber ist einfach ungeschlagen gut.

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16. März 2017

Fischburger mit Grüner Sauce

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Fischburger Cornelia Poletto

Ein Burger mit Fisch? Nun ja, ich bin und bleibe einfach eine Hamburger Deern, und Fisch gehört für mich nun mal dazu. Hier darf außerdem noch die hessische Grüne Sauce mitspielen. Hamburg hat sich schließlich immer schon weltoffen gezeigt!

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02. März 2017

Tomatenmuffins mit Taggiasca-Oliven

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Tomatenmuffins von Cornelia Poletto

Wer hat gesagt, dass Muffins immer süß daherkommen müssen? Diese herzhaften kleinen Küchlein lassen sich bestens als Mittagssnack einpacken und mitnehmen.

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16. Februar 2017

Perfekt gewürzt und abgeschmeckt

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Gewürze Poletto

Kochen für die Sinne. Ich liebe den Geschmack wirklich hervorragender Zutaten. Das bedeutet allerdings nicht, dass sie immer nur ganz pur auf den Teller kommen sollen. Gekonnt zu würzen heißt, den Eigengeschmack der Produkte so mit anderen Aromen zu verbinden, dass sich auf der Zunge ein harmonischer Gesamteindruck entfaltet.

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02. Februar 2017

Kartoffel-Waffeln mit Williamsbirnenragout

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Kartoffel-Waffeln

So lecker kann Resteverwertung sein, indem man einfach Genuss mit Notwendigkeit verbindet. Diese feinen Kartoffel-Waffeln schmecken nämlich nicht nur hervorragend, sondern können ganz einfach mit Kartoffeln vom Vortag zubereitet werden. So wird auch das schlechte Gewissen bei dieser Leckerei beruhigt. Probieren Sie es unbedingt aus!

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19. Januar 2017

Avocado-Apfel-Röstbrot mit Räucherlachs

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Avocado-Apfel-Röstbrot mit Räucherlachs

Egal ob als Mahlzeit oder Snack, diese kleinen, frischen Brote mit Lachs, Avocado und Apfel schmecken immer gut. Gesunde Fettsäuren machen diese Leckerei besonders reizvoll. Ich zeige Ihnen, wie Sie das Avocado-Apfel-Röstbrot schnell zu Hause nachmachen können.

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