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Birnenlikör

Birnenlikör
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Flaschen
1 kg Birnen
600 ml Wodka
600 ml Birnenbrand
300 g Zucker
300 ml Wasser
Schale einer unbehandelten Bio-Orange
Schale einer unbehandelten Zitronen
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Zubereitungsschritte

1
Aus Zucker und Wasser einen Sirup einkochen.
2
Die Birnen waschen, vierteln, das Kernhaus entfernen und in kleine Stücke schneiden. Birnen mit der Orangen- und Zitronenschale in ein Weckglas geben. Mit Wodka, Birnenbrand und Sirup aufgießen und gut verschließen. Liköransatz an einem warmen Ort für ca. 2 Wochen stehen lassen. Nach der Reifezeit dem Ansatz durch ein Baumwolltuch filtrieren. Den Likör nochmals in das gesäuberte Weckglas füllen und weiter 3 Wochen ruhen lassen. Danach durch einen Kaffeefilter filtern und in gereinigte Flaschen abfüllen.
Wie Sie eine Birne blitzschnell vierteln und entkernen

Zusätzlicher Tipp

Ziehen und Ruhen lassen: 5 Wochen
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