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Bohnen-Paprika-Geschnetzeltes

Bohnen-Paprika-Geschnetzeltes
225
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Rinderfilet
150 g rote Bohnen (aus der Dose)
100 g schwarze Bohnen (aus der Dose)
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 rote Paprikaschoten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Hier kaufen!1 haselnussgroßes Stück Ingwer
3 EL Öl
Chili hier kaufen.1 Messerspitze geschroteter Chili (getrocknet)
200 ml Fleischbrühe (Instant)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Rinderfilet in dünne Scheiben schneiden. Bohnen auf ein Sieb schütten, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und klein schneiden. Paprikaschoten vierteln, putzen, abspülen und dabei die Kernchen entfernen. Paprika in Streifen schneiden.

2

Zwiebel und Knoblauch pellen. Zwiebel in Spalten schneiden. Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Rinderfilet darin anbraten. Zwiebelspalten, Ingwer und Chili zufügen und mit anschmoren. Knoblauch dazupressen. Paprika zugeben und untermischen. Brühe angießen und alles zugedeckt 10 Minuten garen. 

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3

Die Bohnen und die Frühlingszwiebeln untermischen und alles kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt nochmals 5-8 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.

Zusätzlicher Tipp

Dazu eine Langkorn-Wildreismischung reichen.

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