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Gebackene Süßkartoffeln mit Speck und Sauerrahm

Gebackene Süßkartoffeln mit Speck und Sauerrahm
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg halbmehlige Süßkartoffeln
Salz
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl kalt gepresst
200 g Speck ungeräucherter Speck, Bacon oder Südtiroler Speck
2 Frühlingszwiebeln
300 g saure Sahne
Chiliflocken
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
2

Die Süßkartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser 15 Minuten vorgaren. Abgießen, abtropfen lassen und der Länge nach halbieren. Mit einem Teelöffel etwas aushöhlen. Ein Backblech mit 2-3 EL Öl einsteichen und die Süßkartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen. In 25-30 Minuten goldbraun braten.

3

In der Zwischenzeit den Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die fertigen Süßkartoffeln mit Salz würzen und mit den Speckstreifen füllen. Jeweils einen Esslöffel Saure Sahne darauf geben und mit Fühlingszwiebeln bestreuen. Mit Chiliflocken würzen und sofort servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare
 
Bei diesem Rezept steht auch Süßkartoffeln obwohl doch eindeutig normale Kartoffeln zu erkennen sind. Das ist jetzt schon das 3 Rezept, bei dem ich es bewußt lese, kann es sein, dass da ein Fehler vorliegt und Sie normale Kartoffel meinen? EAT SMARTER sagt: Die können gern beide Sorten nutzen. Bei normalen Kartoffeln nehmen Sie am besten eine vorwiegend festkochende Sorte.
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