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Geflügelsuppe mit Pilzen und Früchten

Geflügelsuppe mit Pilzen und Früchten
35 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Hier kaufen!2 cm frischer Ingwer
1 Knoblauchzehe
Jetzt bei Amazon kaufen!1 Stängel Zitronengras
1 rote Chilischote
400 g weißer Zitterling
2 EL Sojaöl
800 ml Geflügelbrühe
3 EL Schisandrabeere getrocknet
Jetzt hier kaufen!4 Datteln getrocknet
½ TL Senfkörner
Koriandersamen online bestellen½ TL Koriandersamen
1 Limettensaft
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL helle Sojasauce
Jetzt hier kaufen!2 EL Reisessig
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Den Ingwer und Knoblauch schälen und würfeln. Das Zitronengras waschen, putzen, halbieren und andrücken. Die Chili waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken. Die Pilze gründlich putzen, mit einem Küchentuch abreiben und gegebenenfalls klein schneiden.
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2
In einem Topf das Öl erhitzen und den Ingwer, Knoblauch, Chili und Zitronengras anschwitzen. Mit Brühe angießen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen, dann durch ein Sieb abgießen. In den Sud die Pilze, Schisandra und Dattel geben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Die Senf- und Korianderkörner zufügen und mit Limettensaft, Sojasauce, Reisessig und Pfeffer abschmecken.

Zusätzlicher Tipp

Schisandra Beeren werden vorallem in der Chinesichen Küche verwendet. Stattdessen kann man jedoch auf auf Johannisbeeren oder Cranberries zurückgreifen.
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