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Grüne Nudeln mit cremiger Sauce

Grüne Nudeln mit cremiger Sauce
15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 EL MinusL Butter für die Form
1 EL Mehl
250 ml Gemüsebrühe
150 g MinusL Schlagsahne Becher
200 g Nudeln (Gemelli)
500 g grüne Bandnudeln
Salz
3 Hand voll Basilikum
Pfeffer
Brühe oder MinusL H-Milch
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Zubereitungsschritte

1
Die Zwiebel und den Knoblauch häuten und fein würfeln. In der Butter glasig schwitzen, dann mit dem Mehl bestauben. Die Brühe unter Rühren mit dem Schneebesen einrühren. Die Sahne angießen und die Sauce halbgeöffnet ca. 5 Minuten leise köcheln lassen. Den Frischkäse einrühren.
2
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
3
Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und etwa 1 Hand voll zur Seite legen. Das übrige Basilikum fein hacken und unter die Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Sauce zu dick ist, mit Brühe oder Milch etwas verdünnen.
4
Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der Sauce anrichten. Mit dem übrigen Basilikum und Pfeffer übermahlt servieren.
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