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Himbeerlikör

Himbeerlikör
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 ,5 Liter ca.
700 g frische Himbeeren
220 g Zucker
200 ml weißer Rotwein (Zinfandel)
330 ml Wodka (50% Vol. )
450 ml Wasser
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Zubereitungsschritte

1
Die Himbeeren abbrausen, verlesen und trocken tupfen. Mit dem Zucker vermischen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Abdecken und ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.
2
Dann mit dem Zinfandel, dem Wodka sowie dem Wasser z. B. in eine große Einweckflasche (à 2 l) füllen und gut verschließen. Nun drei Tage an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen. Dabei des Öfteren schütteln.
3
Anschließend die Mischung durch ein feines Sieb gießen, passieren und in ein weiteres sauberes Gefäß füllen. Verschließen und nochmals ca. 1 Woche stehen lassen.
4
Vor dem Abfüllen die Flüssigkeit durch einen Kaffeefilter filtrieren und in eine saubere Flasche à ca. 1,5 l füllen. Gut verschlossen nochmals ca. 1 Monat reifen lassen.
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