Joghurt-Auberginendip
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 55 min
Fertig
Zubereitungsschritte
1.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2.
Die Aubergine längs halbieren und mit den Schnittflächen nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzten. Im Ofen 30-40 Minuten backen. Mit einer Gabel hineinstechen um zu prüfen, ob die Aubergine weich ist.
3.
Herausnehmen, abkühlen lassen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben. Zusammen mit dem Zitronensaft und 3 EL Öl pürieren. Den Zitronenabrieb unterrühren. Das Basilikum abbrausen und hacken, zum Auberginenpüree geben, dabei 1 EL für die Garnitur beiseite legen. Den Joghurt untermengen und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
4.
In eine Schale umfüllen, mit dem übrigen Öl beträufeln und mit dem übrigen Basilikum garnieren.
