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Joghurtsülze

Joghurtsülze
5 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Tomaten
500 g Tomaten
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Hier kaufen!8 Blätter weiße Gelatine
Für den Joghurt
500 g Joghurt
2 EL Zitronensaft
2 EL gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Hier kaufen!8 Blätter weiße Gelatine
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Zubereitungsschritte

1
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. In heißem Öl glasig schwitzen, Tomaten und Tomatenmark zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Min. köcheln lassen, dann pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und in der heißen Tomatensauce unter Rühren auflösen. In die Form gießen und im Kühlschrank in ca. 3 Std. erstarren lassen.
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2
Joghurt mit Zitronensaft glatt rühren, gehackte Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann tropfnasse in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen, mit etwas Joghurt verrühren, dann unter den restlichen Joghurt rühren.
4
Die Joghurtmasse auf der Tomatenmasse verteilen, glatt streichen und im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren als obere Schicht passend zurechtgeschnittene Brotscheiben auflegen, dann stürzen und zum Servieren in Scheiben schneiden.
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