Kürbis-Auberginen-Gemüse Rezept | EAT SMARTER
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Kürbis-Auberginen-GemüseDurchschnittliche Bewertung: 3.81533
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kürbis-Auberginen-Gemüse

mit Kürbiskernen und geröstetem Brot

Kürbis-Auberginen-Gemüse

Kürbis-Auberginen-Gemüse - Schnelle Schlemmerei nach Art der französischen Ratatouille

327
kcal
Brennwert
35 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.8 (33 Bewertungen)

Küchengeräte

1 Esslöffel, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Toaster, 1 Pfanne, 1 Arbeitsbrett, 1 Topf, 1 Messbecher, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel

Zubereitungsschritte

Kürbis-Auberginen-Gemüse Zubereitung Schritt 1
1

Kürbis entkernen, Kürbis und Aubergine waschen und trockenreiben. Beides in Würfel schneiden.

Kürbis-Auberginen-Gemüse Zubereitung Schritt 2
2

Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen, Stielansätze keilförmig herausschneiden und die Tomaten vierteln.

Kürbis-Auberginen-Gemüse Zubereitung Schritt 3
3

Öl in einem Topf erhitzen. Schalotte, Knoblauch, Kürbis- und Auberginenwürfel etwa 2 Minuten darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.

Kürbis-Auberginen-Gemüse Zubereitung Schritt 4
4

Brühe und Tomaten zugeben.

Kürbis-Auberginen-Gemüse Zubereitung Schritt 5
5

Thymian waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und zum Gemüse geben. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen.

Kürbis-Auberginen-Gemüse Zubereitung Schritt 6
6

Inzwischen die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie duften, dann vom Herd nehmen.

Kürbis-Auberginen-Gemüse Zubereitung Schritt 7
7

Brot toasten und in Würfel schneiden. Gemüse mit Kürbiskernen und Brotwürfeln bestreuen und servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare
 
War wirklich sehr lecker und das Rezept ist einfach. Werde ich auf jeden Fall wieder kochen diesen Herbst!
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