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Kürbis mit Ei-Füllung

Kürbis mit Ei-Füllung
20 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 Rondini
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl für das Backblech
8 Eier
2 EL frisch gehackte Kräuter z. B. Kerbel, Thymian
80 frisch geriebener Käse z. B. Emmentaler
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Zubereitungsschritte

1
Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
2
Die Rondini waschen und jeweils einen Deckel abschneiden. Die Kürbisse aushöhlen, bzw. entkernen und auf ein geöltes Backblech oder vier feuerfeste Formen stellen. Falls die Rondini nicht stehen bleiben, am Boden ein kleines Stück gerade abschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl beträufeln und die Deckel darauf setzen. Im Ofen ca. 15 Minuten vorbacken bis sie fast weich sind. Aus dem Ofen nehmen und jeweils ein aufgeschlagenes Ei in die Aushöhlung geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Kräutern bestreuen. Zum Schluss den Käse darüber streuen und den Deckel nur noch an den Rondini anlehnen. Im Ofen ca. 10 Minuten goldbraun überbacken und servieren.
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