Lammhackbällchen-Ragout
Schmeckt nach 1001 Nacht und ist blitzschnell gemacht

Lammhackbällchen-Ragout

mit Kichererbsen und Tomaten

Kalorien pro Portion

559 Kalorien

Zubereitung

20 Minuten 
(fertig in 35 Min.)

Schwierigkeit

ganz einfach

Usernote

ZUTATEN
für 2 Portionen
  • 300 g mageres Lammhack
  • 1 Ei
  • 2 EL Magerquark
  • 2 EL Semmelbrösel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 kleine Zitrone
  • 240 g Kichererbsen (Dose; Abtropfgewicht)
  • 1 EL Olivenöl
  • 0.5 TL Kreuzkümmel
  • 400 g Dosentomaten
KÜCHENGERÄTE
Pfanne, Schüssel, Teller, Arbeitsbrett, kleines Messer, Esslöffel, Teelöffel, Sieb, Pfannenwender, Dosenöffner, Zitruspresse
ZUBEREITUNGSSCHRITTE
  • 1

    Hack, Ei, Quark und Semmelbrösel mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut mischen.

  • 2

    Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen aus der Hackmasse formen und auf einen Teller legen. Gleichmäßige Hackbällchen formen

  • 3

    Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Zitrone halbieren und auspressen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein schneiden

  • 4

    Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.

  • 5

    Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin bei mittlerer bis starker Hitze rundherum goldbraun anbraten.

  • 6

    Mit dem Kreuzkümmel bestreuen. Tomaten in der Dose mit einem Messer grob zerhacken und mit dem Saft in die Pfanne geben.

  • 7

    Frühlingszwiebeln und Kichererbsen zufügen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 12 Minuten kochen lassen, dabei die Bällchen 2-mal wenden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und servieren.

Schritt Für Schritt
  • Lammhackbällchen-Ragout

    1. Schritt

    Hack, Ei, Quark und Semmelbrösel mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut mischen.

  • Lammhackbällchen-Ragout

    2. Schritt

    Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen aus der Hackmasse formen und auf einen Teller legen.

  • Lammhackbällchen-Ragout

    3. Schritt

    Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Zitrone halbieren und auspressen.

  • Lammhackbällchen-Ragout

    4. Schritt

    Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.

  • Lammhackbällchen-Ragout

    5. Schritt

    Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin bei mittlerer bis starker Hitze rundherum goldbraun anbraten.

  • Lammhackbällchen-Ragout

    6. Schritt

    Mit dem Kreuzkümmel bestreuen. Tomaten in der Dose mit einem Messer grob zerhacken und mit dem Saft in die Pfanne geben.

  • Lammhackbällchen-Ragout

    7. Schritt

    Frühlingszwiebeln und Kichererbsen zufügen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 12 Minuten kochen lassen, dabei die Bällchen 2-mal wenden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und servieren.

WARUM DIESES GERICHT GESUND IST...

Neben B-Vitaminen, die für unseren Energiestoffwechsel und
unsere Nervenfunktionen unerlässlich sind, liefern Lammhack und Kichererbsen
reichlich Zink – das Spurenelement stärkt die
Immunabwehr.

FOOD CHECK
1 Portion enthält
Fett 27 g
gesättigte Fettsäuren 9,3 g
Eiweiß / Protein 41 g
sehr gut okay Vorsicht
Ballaststoffe 7,5 g
zugesetzter Zucker 0 g
Kalorien 559
NOCH ETWAS SMARTER

Sie mögen Lammhack nicht so gern oder bekommen es nur
schwer? Kein Problem, es lässt sich gut durch Rinderhack ersetzen.

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  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 kleine Zitrone
  • 240 g Kichererbsen (Dose; Abtropfgewicht)
  • 1 EL Olivenöl
  • 0.5 TL Kreuzkümmel
  • 400 g Dosentomaten
 
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Warum dieses GERICHT gesund ist...

Neben B-Vitaminen, die für unseren Energiestoffwechsel und
unsere Nervenfunktionen unerlässlich sind, liefern Lammhack und Kichererbsen
reichlich Zink – das Spurenelement stärkt die
Immunabwehr.

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schwer? Kein Problem, es lässt sich gut durch Rinderhack ersetzen.

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