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Relish mit Äpfeln, Cranberries und Walnüssen

Relish mit Äpfeln, Cranberries und Walnüssen
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 3 Gläser
2 rote Zwiebeln
100 ml Balsamico
200 g brauner Zucker
350 g frische Cranberrys
Hier kaufen1 Prise Kardamom
Koriandersamen online bestellen½ TL Koriandersamen
2 Wacholderbeeren
1 TL frische gehackte Rosmarin
½ Orange Saft
70 g Walnusskerne
Salz
Orangenschale zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Essig, dem Zucker, den Cranberries, den Gewürzen und dem Rosmarin in einem Topf erhitzen. Den Orangensaft zugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten kochen, bis es dicklich ist. Die Walnusskerne und eine Prise Salz zugeben ca. 3 Minuten weiter kochen, anschließend abschmecken. Randvoll in saubere Gläser füllen, verschließen, kurz auf den Deckel stellen. Nach 10 Minuten umdrehen und abkühlen lassen.
2
Gekühlt ca. 2 Monate haltbar. Aus einem Glas nehmen, in ein Schälchen geben und mit dem Orangenabrieb garniert servieren.
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