Birchermüsli

Die Mischung aus sättigenden Haferflocken, kernigen Nüssen und knackigem Obst ergibt ein köstliches Müsli, dem selbst Morgenmuffel nicht widerstehen können.

Zutaten für 5 Portionen

200 g grobe Haferflocken
50 g gemahlene Haselnüsse 
50 g gemahlene Mandeln 
10 g Butter
2 EL Zucker
2 säuerliche Äpfel
2 Birnen
1 Zitrone (der Saft davon)
500 g Joghurt
120 g Honig
250 g Erdbeeren

Zubereitungsschritte

Am Vorabend 250 ml Wasser zum Kochen bringen und damit zwei Drittel der Haferflocken übergie.en. Die Haferflocken abkühlen lassen und kalt stellen.

Haselnüsse und Mandeln in einer Pfanne bei niedriger Temperatur hellbraun rösten, dann abkühlen lassen.

Restliche Haferflocken mit Butter und Zucker in einer Pfanne so lange rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind, dann abkühlen lassen.

Äpfel und Birnen waschen, vierteln, entkernen und zum Zitronensaft in eine Schüssel raspeln. Joghurt, Honig, Nüsse und eingeweichte Haferflocken dazugeben und alles mischen. Erdbeeren waschen, den Stielansatz entfernen und die Früchte vierteln.

Zum Servieren Müsli in Schalen füllen und Erdbeeren und Knusperhaferflocken darauf verteilen.

Zum Rezept gelangen Sie außerdem hier. 

Das Original-Rezept ist Teil meines Kochbuchs

„Rach kocht: Morgens, mittags, abends – lustvoll und gesund“.