Kritik am neuen Low-Carb-Brot

Irgendeiner meckert immer. Nur, weil das Eiweißbrot aus der Bäckerei mehr Kalorien hat, heißt es noch lange nicht, dass Low Carb schlecht ist. Es geht bei Low Carb ja nicht nur um Kalorien, sondern darum, zu essen, was gut für einen ist und möglichst viel leere Kohlenhydrate und Gluten durch wertvolle Kohlenhydrate und vor allem Gemüse, Obst und Eiweiß zu ersetzen. (Und zwar nicht durch Weizeneiweiß. ^^) Letztendlich kann man mit jeder Art von Ernährung Mist bauen, wenn man nicht weiß, was man da ist und sich nur auf die Werbesprüche verlässt. Wer sich nicht informiert, ist selbst Schuld. Wenn der Verbraucherschutz kritisieren will, dass es in Bäckereien LowCarb-Brot gibt und beworben wird, dann sollte er auch kritisieren, dass auf Margarine nicht "Achtung Transfette!" steht. ^^ Wo soll das aufhören?

ich kann absolut nicht verstehen, warum jeder, wenn es um LOW-CARB geht, von einer diät spricht! für mich ist es eine ernährungsumstellung! und seit ich diese umstellung mache, geht es mir viel, viel besser! es behauptet auch keiner, dass man nur von LC abnimmt! bewegung ist bei dieser ernährungsumstellung genauso wichtig, wie bei irgendeiner diät! was ich ebenfalls nicht verstehe, was kalorien bei LC zu suchen haben ? es geht dabei KH´s zu reduzieren und abends darauf zu verzichten und nicht um kalorien zu zählen! ausserdem sollte man, wenn man wirklich abnehmen will, und dabei spielt es keine rolle, ob man die ernährung umstellt oder eine diät macht, nicht unter seinem grundumsatz kommen und da ist es auch egal, wieviel kalorien das eiweißbrot hat! fast alle lebensmittel haben KH´s, alleine schon, weil fast überall mit zucker gearbeitet wird! und das ist es, was uns "dick" und "krank" macht! wie gesagt, fühle ich mich, seit der ernährungsumstellung viel besser! ich weiß auch nicht genau, von wann dieser artikel ist. bei uns ist es so, dass es in kaum einer bäckerei LC-brot gibt. zumindest habe ich noch keine bäckerei gefunden. die meisten haben dieses leckere brot aus dem sortiment genommen. auf nachfragen, warum, gab es nie eine konkrete antwort. die verkäufer/innen haben auf das warum keine antwort gehabt. am verkauf muss es dabei nicht gelegen haben, da es sich wohl sehr gut verkaufte. mir egal, ich esse weiter mein eiweißbrot, egal, ob es im mund "klebt" oder nicht. es schmeckt, hält länger satt und mehr verlange ich nicht! ausserdem kann ich gesundheitlich nichts gegen LC sagen! nur ein kleines beispiel: zucker ist der grundnährstoff für krebs. wenn ich weitestgehend auf zucker (100g haben 100g KH) verzichte, entziehe ich dem krebs das wichtigste, um sich weiter auszubreiten! aber leider wie schon gesagt, ist in fast allen lebensmittel zucker enthalten! ich frag mich, was uns eher kaputt macht, die lebensmittel, die zucker enthalten oder sämtliche zusatzstoffe, die ungesund sind oder meine ernährungsumstellung nach LC !

"Man soll es vor allem abends isst." !!!! Liest denn keiner mehr sein Geschreibsel durch bevor es im Netz landet? Gruss luvox

Hallo Leute! Es ist gelinde gesagt,ein"Sauerei",was sich die Nahrungsmittel- Industrie mit uns erlaubt. Meine Berufe,sind Bäcker,Konditor und mit Laib und Seele Hobby-Koch. Das man so eine Menge chemische Zusatzstoffe braucht ist eine glatte Lüge,und ein Verbrechen an der Menschheit. Hier gebe ich einmal mein privates Eiweißbrot-Rezept preis. Ohne Zusatzstoffe: 300 gr.Gluten,250 gr.Sojamehl(nicht entfettet),50 gr.Dinkel- Weizenvollkornmehl(Nahrung für die Hefe),250 ml.Wasser(ca.20°C) 3 Eier/der(Kl.M),42 gr.Hefe,12 gr.Salz,und 250 gr.magerer Schichtkäse. Vorteig-Herstellung: Zu erst stellt man einen Vorteig her.Man nimmt die 50 gr.Dinkel- Weizenmehl,50 gr.von der angegebenen Menge vom Sojamehl,5 gr.von der angegebenen Menge Hefe,und zu Letzt 100 ml Wasser,wieder von der angegebenen Menge der Teig-Zutaten. Das Ganze wird zu einem breiähnlichen Teig zusammen gerührt.Der Vorteig,geht dann 12 Stunden in Urlaubs-Pause. 2 Stunden in Zimmertemperatur,und 10 Stunden in den Kühlschrank. Nach der Nachtruhe kommt die Teigbereitung: Alle restlichen Zutaten kommen in die Kitchen-Aid,auch der Vorteig. Am Anfang erst die Zutaten langsam Vermischen,dann 5 Minuten,bei mittlerer Geschwindigkeit kneten,bis sich alles von dem Kesselrand gelöst hat. Sofort zu einem Laib formen,und in eine gefettete Kastenform geben.(als Streumehl kann man Sojamehl verwenden). Nach 20 Minuten Gare den Ofen auf 250°C vorheizen.Und wenn sich der Teig fast verdoppelt hat,kommt das Brot mit einer Portion Dampf,für 50 Minuten in den Ofen,wo dann die Ofentemperatur gleich auf 175°C zurück gestellt werden muß. Und so entsteht ein ehrliches gesundes Eiweißbrot,das keine Zusatz- stoffe benötigt.Die Langzeitführung,die man bei jedem Brot anwenden sollte,entsteht meistens vom frühen Abend an,bis zum anderen Morgen. Dem Backtag!! Die Vorteile:Längere Frische,weniger Schimmel,Kostenersparnis der teuren Zusatzstoffe,und was noch ganz,ganz wichtig ist,mehr Geschmack u. Bekömmlichkeit. Dies lag mir mal am Herzen!

Muss man alles schlecht machen? Ich finde das Low Carb Brot gut und lecker (schmeckt mir viel besser als normales Brot) und bei einer Low Carb Diaet ist fett auch nicht schlimm. Man sollte sich natuerlich auch sonst an die Regeln von low carb halten sonst wird man wohl mit dem Brot eher zu nehmen. Kann wohl jeder selbst entscheiden...ich bin froh dass es low carb Brote ueberall gibt und kann bei so einem Artikel nur mit den Augen rollen.