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Erdbeertorte mit weißer Schokolade

Erdbeertorte mit weißer Schokolade
50 min
Zubereitung
4 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform, 26 cm Durchmesser
200 g Butterkekse
80 g weiche Butter
500 g Erdbeeren
Hier kaufen!8 Blätter Gelatine
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote Mark
600 g Frischkäse
200 g Joghurt
Jetzt kaufen!100 g Puderzucker
250 ml Schlagsahne
50 ml Orangensaft
100 g Schokoraspel
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Zubereitungsschritte

1
Für den Boden die Butterkekse in einen Plastikbeutel füllen und mit einem Nudelholz zerbröseln. In einer Schüssel mit der weichen Butter gut vermengen. Auf den Boden der Springform geben und am besten mit einem Esslöffel gleichmäßig flach drücken, so dass der gesamte Boden damit bedeckt ist. In den Kühlschrank stellen.
2
Die Erdbeeren waschen, putzen und 6-8 Stück zum Garnieren in Scheiben schneiden. Die restlichen Erdbeeren in Stücke schneiden und auf den Keksboden streuen.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
3
Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Frischkäse mit dem Joghurt, der Vanille und dem Puderzucker in eine Schüssel geben und glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und 4-5 EL zum Garnieren kalt stellen. Die ausgedrückte Gelatine in einem kleinen Topf mit dem Orangensaft erwärmen und schmelzen lassen. 2-3 EL der Frischkäsemasse unterrühren und zügig unter die restliche Creme rühren. Die Schlagsahne mit den Schokoraspeln unterziehen und über die Erdbeeren geben. Glatt streichen und mindestens 4 Stunden kalt stellen, nach Belieben auch etwa 30 Minuten anfrieren lassen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
4
Vor dem Servieren aus der Form lösen. Dazu mit einem Messer entlang der Springform vom Rand lösen und den Ring abnehmen. Mit der restlichen Schlagsahne bestreichen und mit den Erdbeerscheiben garniert servieren.
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