Gemüse-Knödel-GratinDurchschnittliche Bewertung: 3.81519

Gemüse-Knödel-Gratin

Rezept: Gemüse-Knödel-Gratin
30 min
Zubereitung
1 h
5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.8 (19 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
6 gegarte Semmelknödel vom Vortag
2 Kohlrabi
3 Möhren
1 rote Chilischote
1 EL gehackter Rosmarin
300 ml Milch
200 ml Schlagsahne mindestens 30 % Fettgehalt
1 ½ EL Butter
1 ½ EL Mehl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Butter für die Form
200 g frisch geriebener Käse z. B. Gauda
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Knödel in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Kohlrabi und die Karotten schälen, den Kohlrabi halbieren und beides schräg in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Die Chili waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und fein hacken. Zusammen mit dem Rosmarin, der Milch und der Sahne in einem Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und ziehen lassen.
2
Die Milch passieren. Die Butter in einem weiteren Topf zerlassen, das Mehl einstreuen, anschwitzen und mit der Milch auffüllen. Unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten eindicken lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Hälfte der Gemüse-und Knödelscheiben dachziegelartig in eine gebutterte Auflaufform schichten, mit etwas Käse bestreuen, die restlichen Scheiben ebenfalls dachziegelartig darüber schichten und mit der Bechamelsauce begießen.
3
Den restlichen Käse darüber streuen und im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und mit Kohlrabiblättchen garniert servieren.
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