Gemüse mit cremiger Sauce
(1 Bewertung)
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Health Score:
77 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Kalorien:
477
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 477 kcal | (23 %) | mehr | |
| Protein | 13 g | (13 %) | mehr | |
| Fett | 36 g | (31 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 25 g | (17 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 7,2 g | (24 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,3 mg | (163 %) | ||
| Vitamin D | 0,7 μg | (4 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,2 mg | (18 %) | ||
| Vitamin K | 71,3 μg | (119 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 5,2 mg | (43 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 172 μg | (57 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,2 mg | (20 %) | ||
| Biotin | 11,6 μg | (26 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,5 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin C | 31 mg | (33 %) | ||
| Kalium | 704 mg | (18 %) | mehr | |
| Calcium | 239 mg | (24 %) | mehr | |
| Magnesium | 57 mg | (19 %) | mehr | |
| Eisen | 2 mg | (13 %) | mehr | |
| Jod | 23 μg | (12 %) | mehr | |
| Zink | 1,7 mg | (21 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 18,9 g | |||
| Harnsäure | 127 mg | |||
| Cholesterin | 76 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 11 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Für die Sauce
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 200 ml Milch
- 200 ml Schlagsahne
- 2 EL Crème fraîche
- 2 EL geriebener Parmesan
- Salz
- Muskat
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Für die Sauce die Butter mit dem Mehl in einem kleinen Topf aufschäumen lassen. Die Milch und die Sahne unter Rühren einfließen lassen. Etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln.
2.
Währenddessen die Möhren schälen und in Stifte schneiden. Mit dem Ingwer in 1 EL heißem Öl kurz anschwitzen. Salzen und ein wenig Brühe angießen. Etwa 3 Minuten mit leichtem Biss garen.
3.
Den Lauch waschen, putzen und in Stücke schneiden. In 1 EL heißem Öl farblos anschwitzen. Ebenfalls salzen und ein wenig Brühe angießen. Etwa 3 Minuten gar dünsten. Die Erbsen im restlichen Öl kurz anschwitzen, die übrige Brühe angießen, salzen und ca. 2 Minuten dünsten. Zum Garende sollte die Flüssigkeit vom Gemüse wieder vollständig verdampft sein.
4.
Die Crème fraîche und den Parmesan unter die Sauce rühren und mit Salz und Muskat abschmecken. Abwechselnd mit dem Gemüse nach Belieben in Terrinenförmchen schichten und servieren.
