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Gulasch mit Karotten dazu Spätzle

Gulasch mit Karotten dazu Spätzle
35 min
Zubereitung
2 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Rindfleisch z. B. Hesse
400 g Schweineschulter
4 Möhren
2 Zwiebeln
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Tomatenmark
1 TL gemahlener Kümmel
2 EL edelsüßes Paprikapulver
500 ml Fleischbrühe
1 Lorbeerblatt
2 EL frisch gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Das Fleisch portionsweise in heißem Öl anbraten und wieder herausnehmen.

2

Im Bratensatz die Zwiebeln und Karotten anschwitzen, das Tomatenmark und den Kümmel einrühren, Farbe nehmen lassen, das Fleisch wieder zugeben und das Paprikapulver untermengen. Mit der Brühe ablöschen, das Lorbeerblatt einlegen und halb zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden schmoren lassen.

3

Währenddessen ab und zu umrühren und nach Bedarf noch etwas Brühe zufügen. Zum Schluss die Petersilie untermengen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Dazu nach Belieben Spätzle reichen.

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