Hähnchencurry mit Kürbis
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Health Score:
93 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Kalorien:
513
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 513 kcal | (24 %) | mehr | |
| Protein | 33 g | (34 %) | mehr | |
| Fett | 36 g | (31 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 14 g | (9 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,4 g | (18 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,3 mg | (28 %) | ||
| Vitamin K | 24,3 μg | (41 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 20 mg | (167 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,8 mg | (57 %) | ||
| Folsäure | 161 μg | (54 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,2 mg | (37 %) | ||
| Biotin | 13,2 μg | (29 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,5 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin C | 32 mg | (34 %) | ||
| Kalium | 1.128 mg | (28 %) | mehr | |
| Calcium | 104 mg | (10 %) | mehr | |
| Magnesium | 115 mg | (38 %) | mehr | |
| Eisen | 7,4 mg | (49 %) | mehr | |
| Jod | 7 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 2,8 mg | (35 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 25,8 g | |||
| Harnsäure | 288 mg | |||
| Cholesterin | 77 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 13 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 400 g Kürbisfruchtfleisch z. B. Butternusskürbis
- 150 g Thai-Spargel
- 20 g Ingwer
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Erdnussöl
- 1 EL rote Currypaste Glas
- 500 ml Kokosmilch
- 200 ml Geflügelbrühe
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL Sojasauce hell
- 4 Handvoll Sojasprossen
- 1 Handvoll Thai-Basilikum
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KokosmilchKürbisfruchtfleischHähnchenbrustfiletSojasprossenIngwerErdnussölZubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Das Kürbisfruchtfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Den Thaispargel waschen, putzen und halbieren. Den Ingwer, die Schalotte und den Knoblauch schälen sowie fein hacken. Das Öl in einem Wok erhitzen. Die Currypaste darin 2-3 Minuten anrösten. Den Ingwer, Schalotten und Knoblauch zugeben und glasig dünsten. Mit der Kokosmilch aufgießen und die Brühe zugeben. Den Kürbis hinzufügen und im offenen Wok ca. 5 Minuten bei großer Hitze kochen lassen. Das Hähnchen abbrausen und mundgerecht würfeln. Zusammen mit dem Thaispargel zum Curry geben und die Temperatur reduzieren. Ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Das Curry mit Limettensaft und Sojasauce abschmecken.
2.
Auf Schalen verteilen und mit den abgebrausten Sojasprossen und dem Basilikum bestreut servieren.
3.
Dazu passt Yasminreis.
