Heidelbeer-Ravioli
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Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 1 h 10 min
Fertig
Zutaten
für
4
- Für die Füllung
- 300 g Blaubeeren
- 1 EL Zucker je nach Belieben
- 1 TL Speisestärke
- Außerdem
- Puderzucker
- Naturjoghurt
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Das gesiebte Mehl, Ei und 150 ml heißes Wasser mit einer Prise Salz zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Bei Bedarf etwas Wasser oder Mehl dazugeben. Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
2.
Für die Füllung die Beeren waschen und gut abtropfen lassen bzw. trocken tupfen. Mit dem Zucker und der Stärke vermischen.
3.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig dünn ausrollen und Kreis (Durchmesser 8 cm) ausstechen. Auf die Hälfte eines Teigkreises je 1-2 TL der Füllung geben und dieses zu einem Halbmond zusammenklappen. Mit einer Gabel den Rand festdrücken. Einen großen Topf Wasser mit einer Prise Salz sowie Zucker aufkochen und 4-5 Minuten garen. Anschließend mit einer Schaumkelle herausheben und auf Teller setzen. Mit Puderzucker bestauben und mit einem Klecks Joghurt servieren.
